转播老婆做的无敌好吃上海葱油饼（多图预警，详细教程）

mbk · 发表于 2015-9-8 11:13:32

本帖最后由 mbk 于 2015-9-8 11:17 编辑

因为老婆做的菜太好吃，忍不住连着夸了几天，只发成品不发过程是不对的，饼干老婆刚烤好，估计要过段时间才会再烤，不过早上的葱油饼还是可以转播一下的。以下制作过程完全转述自老婆的原话。
第一步：＃和面的过程我还没爬起来，所以没有图，只能文字描述了＃普通面粉150个，可以做4个饼，放入鸡粉和盐，鸡粉可以多放点，味道香，盐大概1茶匙，用温水微烫的水和面，不要用冷水，不然面会很死，太烫的水手受不了，所以取中间，微烫，这样醒起来也挺快的。面团程度自己掌握，加水的时候从中间往外画圈，宁可加少了别加多，一点点来。和成面团后盖上保鲜膜，醒20-30分钟。

＃碗旁边那个虎视眈眈的小眼神是我家的胖苹果，这家伙一闻到好吃的的香味就会凑过来＃
第二步，把面团分成4份，用水揪成长条鞋垫状！＃没错，我老婆用了鞋垫这个词来形容＃，重点是不要太厚，因为一会还要卷成卷，上面抹上前一天晚上准备好的葱油和板油＃葱油制作方法，一把香葱，姜，一瓣蒜拍碎，放油里炸，板油最好，其他油也OK，板油就是超市买的肥肉切小丁自己炸＃，葱油里要调入少量面粉和盐，调成酥油状，多抹点，不然做出来的饼会干，然后均匀的撒上葱花。