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微论坛 › 北美吃货 › #中秋月饼DIY# 简单滴写下冰皮月饼教程

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[甜品] #中秋月饼DIY# 简单滴写下冰皮月饼教程

Annie！！

強烈熱愛自由的女漢子

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电梯直达

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楼主

发表于 2015-8-6 10:27:55 来自手机 | 只看该作者回帖奖励

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哈，托好朋友带的月饼模具终于回来米国了，来来来，迷你版的冰皮月饼，由于第一次做，就是介个样子了，哈哈，

来来来，教程来也，因为是第一次做，教程文字也写得有点糊涂，小伙伴们就将就点看吧，呜呜，我也是翻翻网上视频看着做，（附上视频连接）https://www.youtube.com/watch?v=xKlimsszsVw
图片已经附上所需要的材料了，那个份量是可以做16个50g的月饼，把牛奶倒进一个盘子里，然后把所有的粉类混合在一起，用一个手动打蛋器搅拌，让粉和牛奶混合，然后再把玉米油和炼奶倒进去，搅拌，要烧开一锅热水，把混合好的面糊倒进一个大盘子中，放到锅里蒸，大火转中火蒸25分钟，蒸熟的面糊，用筷子使劲地搅拌至顺滑，然后等待其冷却，就是冰皮了
然后就是馅料，黄油室温软化，用电动打蛋器打发，稍微打发就好，然后倒入砂糖，加鸡蛋，鸡蛋要一个一个加入，要烧开一锅热水，（我是看一个视频做的，视频连接也发上来，因为具体的做发不知道怎样打文字，大家有兴趣就看视频，会具体一点的，）
冰皮准备好，馅料也好了，接下来就是压模了，准备一些糕粉，（糕粉也就是炒熟的糯米粉）冰皮和馅料的比例是1:1因为模具的规格是50g，所以要称量出冰皮是25g馅料是25g，太多了，怕模具装不进去，这个是要注意的，
有小伙伴们问澄粉是什么粉，其实就是小麦淀粉，
冷藏3个小时以上就可以吃的了，

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ElevenEleven

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沙发

发表于 2015-8-6 10:30:01 来自手机 | 只看该作者

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谢谢发表于 2015-8-6 16:21

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虎年开始

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板凳

发表于 2015-8-6 10:53:45 | 只看该作者

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谢谢发表于 2015-8-6 16:22

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Angeli1

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地板

发表于 2015-8-6 10:54:31 来自手机 | 只看该作者

我也在国内带了几款这个模具过来，有大有小可是没lz这么好心思弄，看着好想吃啊！lz能写详细的制作过程吗？

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水果君

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5^#

发表于 2015-8-6 11:09:44 | 只看该作者

给力

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LostCats

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6^#

发表于 2015-8-6 11:30:39 | 只看该作者

好專業啊，你捨得吃嗎

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Aluo笑嘻嘻

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7^#

发表于 2015-8-6 11:48:49 | 只看该作者

什么是澄粉啊，求怎么做啊

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Ms-PUMPKIN

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8^#

发表于 2015-8-6 12:04:21 来自手机 | 只看该作者

太赞啦！！！ggegeigei l给力！
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mirror玥来吐槽

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9^#

发表于 2015-8-6 12:18:32 | 只看该作者

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葡萄眼亮晶晶

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10^#

发表于 2015-8-6 13:07:21 | 只看该作者

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一顿吃两碗

Rank: 4

11^#

发表于 2015-8-6 14:49:54 来自手机 | 只看该作者

直接吃吗？

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ns920020

Rank: 11

12^#

发表于 2015-8-6 15:59:42 来自手机 | 只看该作者

能给个详细过程么？看着好赞
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Annie！！

強烈熱愛自由的女漢子

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13^#

楼主| 发表于 2015-8-6 16:17:21 | 只看该作者

Angeli1 发表于 2015-8-6 13:54
我也在国内带了几款这个模具过来，有大有小可是没lz这么好心思弄，看着好想吃啊！lz能写详细的制作过程吗？ ...

教程文字写得有点乱，我附上视频链接，

純高168，沒事就愛睡，愛吃，愛宅家，管不了眼睛，管不了嘴巴，管不了四肢，3分鐘熱度

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Annie！！

強烈熱愛自由的女漢子

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14^#

楼主| 发表于 2015-8-6 16:17:48 | 只看该作者

ns920020 发表于 2015-8-6 18:59
能给个详细过程么？看着好赞

教程文字写得有点乱，我附上视频链接

純高168，沒事就愛睡，愛吃，愛宅家，管不了眼睛，管不了嘴巴，管不了四肢，3分鐘熱度

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Annie！！

強烈熱愛自由的女漢子

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15^#

楼主| 发表于 2015-8-6 16:18:50 | 只看该作者

一顿吃两碗发表于 2015-8-6 17:49
直接吃吗？

可以直接吃了，不过放冰箱冷藏3个小时以上，口感会更好

純高168，沒事就愛睡，愛吃，愛宅家，管不了眼睛，管不了嘴巴，管不了四肢，3分鐘熱度

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