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- 乌拉拉巫婆 发表于
好想吃！
- Gracee 发表于
我第一次做的时候蛋液全溢出来了
- grandmom乐悠悠 发表于
- danielle在唱歌 发表于
- 棉花糖1988 发表于
剁不了手星人 发表于 2015-1-18 16:39
哦哦, 沒仔細留意呢..不過蛋汁的部分可以參考一下吧..
蛋挞水配料也不一样的……港式蛋挞一般是全蛋，水，淡奶，糖，葡式蛋挞是牛奶，淡奶，低粉，炼乳，糖，蛋黄(也有用全蛋的)
- 千金纵买相如赋 发表于
- 剁不了手星人 发表于
棉花糖1988 发表于 2015-1-18 15:40
妹纸你这个方子跟露珠的不是同一种蛋挞，露珠的是千层酥皮的，这个方子是饼干一样的皮的
...
哦哦, 沒仔細留意呢..不過蛋汁的部分可以參考一下吧..
- 棉花糖1988 发表于
剁不了手星人 发表于 2015-1-18 13:13
蛋汁不用放面粉的，http://www.christinesrecipes.com/2009/03/cantonese-egg-tarts.html?m=1
我跟這食譜 ...
妹纸你这个方子跟露珠的不是同一种蛋挞，露珠的是千层酥皮的，这个方子是饼干一样的皮的
- 棉花糖1988 发表于
底部扎些小洞(不要扎透)，烤的时候底部就不会鼓那么高了
- 棉花糖1988 发表于
蛋挞皮在模具里按成型以后，室温下放一会，会回缩，再按开，然后再加蛋挞水，再放一会，再入烤箱烤就不会回缩这么厉害了
- miniwinniewu 发表于
别攻略了，做的那么丑
- miniwinniewu 发表于
剁不了手星人 发表于 2015-1-18 13:13
蛋汁不用放面粉的，http://www.christinesrecipes.com/2009/03/cantonese-egg-tarts.html?m=1
我跟這食譜 ...
好的，我找到的那个方子放了，没想到就做成那样了
- 呆呆木瓜USA 发表于
- 瑞盈轩 发表于
精神可加！
- christychunchun 发表于
哈哈好奇怪