求解………为什么会成这样?
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- 国安yilinpp 发表于
美国的这种自发粉和国内的不一样 还是老老实实的用酵母发酵吧哎 我也是受害者!
- 吃饱了的流浪猫 发表于
Chung_铭铭 发表于 2015-12-14 21:45
明白!已经跑去看!非常感谢推荐,让我这个新手多练习几次,喂了给孩子解馋不容易啊!! ...
我也是按着那个一步步学起来的,加油,哈哈哈哈哈哈
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- Chung_铭铭 发表于
吃饱了的流浪猫 发表于 2015-12-14 20:39
有个网站,叫毛毛妈厨房,楼主搜搜,里面有很多做各种甜点的食谱,而且用的是北美这边的计量单位,相对好学 ...
明白!已经跑去看!非常感谢推荐,让我这个新手多练习几次,喂了给孩子解馋不容易啊!!!决定明天再试试
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- 吃饱了的流浪猫 发表于
有个网站,叫毛毛妈厨房,楼主搜搜,里面有很多做各种甜点的食谱,而且用的是北美这边的计量单位,相对好学一点。
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- 吃饱了的流浪猫 发表于
Chung_铭铭 发表于 2015-12-14 19:23
那我就不明白了,那么这边还有一种是all purpose flour的是属于哪个筋面粉呀?要是做蛋糕还是做包子呀? ...
那个是中筋面粉,包包子,蒸馒头,饺子,面条都用那个。高筋面粉是 bread flour,用来做面包的。
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- ROWENA 发表于
Chung_铭铭 发表于 2015-12-14 20:21
那打发鸡蛋是要把鸡蛋打到什么程度呢?我家没有电动打蛋器,只有手动的! ...
手动的一样可以,女生的话可能会打得很累。。。一般打到干性发泡,百度一下比较明白
- Chung_铭铭 发表于
吃饱了的流浪猫 发表于 2015-12-14 20:17
这种是低筋面粉,确实是拿来做蛋糕的,但是它自己本身发不起来,需要加东西或者是加蛋白打发。 ...
那我就不明白了,那么这边还有一种是all purpose flour的是属于哪个筋面粉呀?要是做蛋糕还是做包子呀?
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- Chung_铭铭 发表于
ROWENA 发表于 2015-12-14 20:13
等等。。。酵母不是用来做蛋糕的,是做馒头用的,蛋糕应该没有别的方法,只能打发鸡蛋。。。 ...
那打发鸡蛋是要把鸡蛋打到什么程度呢?我家没有电动打蛋器,只有手动的!
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- 吃饱了的流浪猫 发表于
Chung_铭铭 发表于 2015-12-14 19:14
其实我是根本分不清低筋,中筋和高筋的区别!我只是在国内时候看到妈妈用的都是自发粉就可以了 以为 ...
这种是低筋面粉,确实是拿来做蛋糕的,但是它自己本身发不起来,需要加东西或者是加蛋白打发。
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- Chung_铭铭 发表于
吃饱了的流浪猫 发表于 2015-12-11 21:30
这种是低筋面粉,做蛋糕要家baking powder 吧?或者加蛋打发?反正它自己本身是发不起来的 ...
其实我是根本分不清低筋,中筋和高筋的区别!我只是在国内时候看到妈妈用的都是自发粉就可以了 以为这边牌子也是一样呢
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- ROWENA 发表于
Chung_铭铭 发表于 2015-12-14 20:12
喔喔喔,明白,谢谢!已经买了酵母了,明天再来尝试
等等。。。酵母不是用来做蛋糕的,是做馒头用的,蛋糕应该没有别的方法,只能打发鸡蛋。。。
- Chung_铭铭 发表于
ROWENA 发表于 2015-12-11 21:22
然后做蛋糕,不管哪式,鸡蛋都是要打发的
喔喔喔,明白,谢谢!已经买了酵母了,明天再来尝试
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- 小小懒人 发表于
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- 徐SOPIE 发表于
做蛋糕应该是低筋面粉,不是这种