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博士后
  
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本帖最后由 _KARY_W 于 2016-3-25 16:54 编辑
在家没事上youtube无意中看到台湾夜市有人卖鸡翅里面酿的是炒饭, 看着就馋. 动手自己做吧, 不就鸡翅去骨里面塞炒饭呗
1. 鸡全翅洗净沥干, 拿剪刀(建议用尖头的剪刀), 从最顶端的慢慢贴着骨头剪, 注意是剪里面, 不是把鸡翅剪开啊! 所有骨头弄好只剩鸡翅尖尖是骨头, 然后上面的是像一个袋子一样的. 由于家里只有自己,过程没法拍下来. 没第三只手啊 反正就把里面的骨头全部弄出来而不能把皮弄破就好了, 楼主也是第一次去骨, 第一只比较费时啦, 后来掌握到技巧就很容易啦.
2. 去骨鸡翅加入少许油,盐,糖, 家里有什么其他香料的也可以加进去, 下面这些是我随手放进去腌的. 反正家里有嘛. 喜欢辣的加辣椒粉, 喜欢咖喱的加咖喱粉, 反正随意啦. 记得别弄太咸就好. 最好腌1-2小时, 我只腌了半小时左右, 因为太饿, 等不及
3. 炒饭. 什么炒饭都行. 没有炒饭炒面也行. 鸡翅里面塞什么随意. 我就随便弄个鸡蛋玉米炒饭. 有方便面的其实可以煮好的方便面用里面配的酱干拌一下塞也行. 记得别弄太咸, 如果你是重口味的, 就无所谓啦.
4. 上面的内陷放凉后, 戴手套, 小心把馅塞进鸡翅里面. 记得塞紧实点, 免得太松散待会跑出来. [楼主有些里面塞了一条条的cheese,不错的唷]
5. 锅子放点油, 别放太多, 鸡翅自己本身会出油的. 中小火加盖慢慢煎熟, 记得不定时要翻面啊. [喜欢放烤箱烤的也行, 粘粉下油锅炸也行]
最后成品
其实这应该是门功夫菜. 毕竟去骨比较繁琐. 大家有空可以试试啦~ 
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发表于 2016-3-25 16:43:07
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