昨天看了一个选鲍鱼和做鲍鱼的教学视频,挺有用的,跟大家分享一下:
选鲍鱼主要就是这几个标准: 一、外形完整。先将外形有缺口、裂痕者摒除,挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。
二、肉质肥美。通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良,而底部宽阔者比瘦长者见好。
三、形状一致。各式品质优良的鲍鱼通常形状类似,在选购时剔出形状怪异者。
四、颜色正常。鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久,新鲜度也愈差,因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点,说明鲍鱼风干不够彻底,外干而内湿,在选购时应当注意。
大家知道LA这边哪家买鲍鱼靠谱吗?(生鲜和干活都可以,实惠不卖假货最重要!)
海参这个也挺好的,看完了还挺想试试的,早上吃海参太幸福了吧!
|