The Pot's打边炉，大风天和火锅最配了。

zml0703 · 发表于 2016-12-7 02:16:30

The Pot's打边炉：2652 Judah St, San Francisco, CA 94122

The Pot’s位于旧金山华人餐厅聚集的sunset，算是老牌的火锅店啦。坐标2652 Judah St, San Francisco, CA, 94122，在街口的第一家，招牌很大你一定不会错过。收到任务后馋的不行，昨天气温骤降，三番的妖风呼呼的吹，要知道降温天和火锅最配了啊，马上约起来！

打边炉属于粤菜系，是广式火锅。特色是食材中有生鱼片、鱿鱼片、鲜虾等水产。

打边炉晚上5：30开始营业，到的时候天已经全黑了，窗外瑟瑟寒风和窗内却明亮温暖形成了鲜明的对比。话不多说，杀进去！

店内灯光很柔和，宽敞明亮。大厅里有适合party的大桌，也有适合两三人小聚的小桌。值得一提的是，他们还有两个包厢，六人以上提供预订。

小哥十分热情，看菜单的间隙给我们上了格式调料。接下来介绍一下菜单。汤底是火锅的精髓所在，也是打边炉家的特色，因为它们家有整整十四种锅底！以每顿三种的节奏，也要五顿才能尝遍。它们家有可以选择一种口味、鸳鸯、三种汤，为了多尝几种口味我选了三种汤底的锅。除了我必选的地狱麻辣锅，剩下两个真是难倒了选择困难症… 最后决定番茄薯仔南瓜锅和椰香猪骨海底椰锅。另外还有师傅清汤、澳门猪骨锅、香浓沙爹锅、香茜皮蛋锅、香辣咖喱薯仔锅、日式紫菜面豉锅、日式辣味面豉锅、日式鲜姜清酒锅、瑶柱冬瓜鸡脚冬菇锅、鲜味胡椒猪肚汤和粥锅可供选择。

我有一套自己的吃火锅的顺序，先肉类，再丸子，接着蔬菜，最后主食。因为一开始的汤底涮过了肉之后会变成肉汤，接下来涮蔬菜会更加鲜美~ 我点了雪花肥牛、鲜肥羊、牛脷和红酒浸肥羊。我的一个香港朋友教过我一个蘸料配方，把生鸡蛋打在沙茶酱里，搅拌开来蘸肉吃。我一开始很抗拒生鸡蛋，可是一试发现肉变得很鲜滑，从此爱上了。感兴趣的朋友可以试一试。

肉肉开会：

本来以为会有点黑暗的椰香猪骨海底椰锅，竟然很清爽很清新。麻辣锅吃久了换换风格，一入口椰香就灌满整个口腔，仔细品味时肉的鲜美并没有被盖住，反而被椰奶衬托的更美好。汤底里自带的猪骨也很好吃，男朋友这种除了麻辣锅根本不碰别的味道的人，再被我强行塞了一口肉之后，竟然自己默默地涮了起来。

打边炉家的另外一个特色，就是将广式点心加入火锅菜单中。本着不浪费食物的精神，我请店员帅哥帮我推荐了几款点心。水晶流沙包、水晶奶皇包、水晶芋头包、水晶豆沙包、鲜竹卷和小笼包。把几个口味都尝了一遍之后，我只能恨自己只有一个肚子。包子本身馅是甜的，吃多了会很腻，可是放在火锅涮过之后裹上了一层咸咸的外衣，正好中和了馅的甜味。强烈推荐水晶流沙包，一口咬下去，香甜的流沙馅就迫不及待地溢了出来。赶紧补上一口，带点奶香带点蟹黄味的馅填满我所有的味觉细胞，满足感爆棚。涮点心的时候要注意两点，一是时间，如果水晶包煮时间久了就容易露馅而且失去Q弹；二是小口，流沙包和小笼包等都带有汤汁，吃的时候要注意小心烫嘴哦。