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烤面包问题
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楼主:
混血小渝_54987
[主食]
烤面包问题
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honeyhui
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楼主
发表于 2015-2-24 06:22:59
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发酵时面团体积不长的话,直接烤肯定就是硬邦邦的啦。
多放点酵母,扔到烤箱里发酵,下层放一盆热水。
或者冰箱里过夜发酵(室温发酵时间过长面团会发酸)。
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honeyhui
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沙发
发表于 2015-2-24 21:38:31
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混血小渝_54987 发表于 2015-2-24 16:48
嗯~我再试下这样放烤箱发酵,谢谢啦!谢谢你
我觉得如果不着急的话,放冰箱里发酵效果更好,即使时间长一点也不会有面团发酸的问题,而且烤出来的面包也不容易回生。
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