烤面包问题

honeyhui

发酵时面团体积不长的话，直接烤肯定就是硬邦邦的啦。
多放点酵母，扔到烤箱里发酵，下层放一盆热水。
或者冰箱里过夜发酵（室温发酵时间过长面团会发酸）。

honeyhui

混血小渝_54987 发表于 2015-2-24 16:48
嗯～我再试下这样放烤箱发酵，谢谢啦！谢谢你

我觉得如果不着急的话，放冰箱里发酵效果更好，即使时间长一点也不会有面团发酸的问题，而且烤出来的面包也不容易回生。