鲫鱼豆腐汤

败家娘们

新鲜的活鲫鱼，买回来自己杀，去内脏、去鳞去鳃、鱼鳍剪掉，用水冲洗干净，特别是肚子里黑色的那层膜一定要刮掉，然后沥干水。




嫩滑的内酯豆腐，用来做汤最好了。


在洗好的鱼肚子里放上两片姜，去腥味。


热锅热油，放入鲫鱼，用小火慢煎。煎鱼切忌下锅没多久就翻动，这样容易弄破鱼皮，甚至粘锅。


两面的鱼皮都煎至微黄。


倒入足量的开水，再加入姜片，用大火煮。


煮至汤变成奶白色。


加入内酯豆腐，放入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。


出锅撒上葱花，这道鲫鱼豆腐汤就完成了！汤汁鲜美，豆腐柔滑，鱼肉鲜嫩。

败家娘们

小乌鸦 发表于 2014-9-14 16:25
为什么不用老豆腐呢？我觉得也不错

看个人口味吧

败家娘们

宝贝李牛牛 发表于 2014-9-14 16:27
明天买鱼去~~~

买买买

败家娘们

windflowerlan 发表于 2014-9-14 17:50
求lz座标！或者纽约哪里买的到鲫鱼？

有些地方可能没得卖吧