我的醉愛 -》Garlic Butter Boiling Shrimp, 蒜蓉牛油蝦 --

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 01:48:04

本帖最后由吃货一枚XR 于 2015-6-15 00:18 编辑

準備材料：

Frozen Shrimp with head - 最好是有头虾，我这个份量是 16只。。够用一条黄油做酱汁了。。。
Ground Cayenne Pepper - 1/2 匙
Paprika - 1/2匙 (看你喜歡辣的程度)
Cajun Seasoning - 1匙
Old Bay Seasoning - 1.5 匙
Louisiana Hot Sauce - 1匙
Butter - 1條
Sugar 白糖 - 適量
Lemon Pepper Seasoning - 適量
McCormick Cajun Seasoning - 適量或1匙
雞粉 - 適量
蒜頭 - 3 - 4 粒

做法:

第一個步驟：

1. 先把蝦子解冰，

2. 將Cayenne Pepper , Paprika, cajun seasoning 已一茶匙的放進滾水粒，再放入1.5茶匙的Old Bay Seasoning。
然後，再一次滾起來，

3. 滾水後，再放入蝦子，不要盖着，不然虾肉会变得软绵绵的！！

4. 大概1分半鐘就可以了，待會在2樓解釋蝦子熟的程度！

第二個步驟：

1. 首先準備3-4粒蒜頭，切成粒粒的狀態！
以下是我的玩具，懶得再弄得手指頭會有蒜的味道，所以就拿這個代替！不貴，這個玩具才$7。。

2. 在蝦子上放一些Lemon Pepper , 再放入一些白糖。

3. 把McCormick Cajun Seasoning 曬在蝦子的上面。。

4.    準備一條無鹽的牛油！將它中火融掉，
      融後，再放入蒜，炸蒜粒大概保持在一般金王色的狀態，
      但是，火候要控制好，不然會焦掉的。。。

5. 然後，再淋上蝦子上，再攪勻，這樣就完成了，

6. 最後就完成了。。。

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 01:48:26

本帖最后由吃货一枚XR 于 2015-6-12 01:01 编辑

最好選擇有頭的白蝦：

感覺價錢不是很貴。!

頭最好帶一些膏，這樣的，會比較甜！

我用的是size 30 - 40 的，所以蝦子的口感有些差！份量是16只!

剛好可以用一條牛油做醬汁！

最好的請買size 26 - 30的，那些肉質真的非常好！

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 01:48:45

本帖最后由吃货一枚XR 于 2015-6-12 01:00 编辑

白蝦肉質的熟透程度與分別：

這個是6成熟，肉質不怎樣, 裡面會有一點生生的感覺！不推薦

7.5成熟，個人非常喜歡，淋上熱的牛油後，不會覺得這個蝦子太熟！

這個是9成熟，不推薦，

這個是十成熟！真的不怎推薦這個熟度！
這是The Boiling Crabs蝦子的熟度，但，這樣會沒有了蝦子原來的味道！
所以什麼不推薦這個熟度！

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 02:04:01

這是我經過六次的失敗，
最後得出了，這個結果來！
比起現在的The Boiling Crab還要好吃！

這個經過朋友與家人的品嚐！他/她們一直認為這個真的很好吃，不比The Boiling crab差！

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 07:34:16

喵嗚mimi 发表于 2015-6-12 05:58
還要就是那個弄蒜的玩具，能不能丟個連結過來？

玩具這個東西可要，可不要，，
因為不想那個蒜味一直停留在我的手指上。。有時候，摸摸鼻子也能聞到蒜味。。

我的玩具在當地的Ross Store裡見到的，，不過不能保證每一間都有存貨！

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 13:51:28

小闽小窝发表于 2015-6-12 11:46
倒蒜的玩具关键词如何搜感觉好实用啊每次切蒜我都搞的很郁闷

那个玩具叫 Garlic Chopper

我买的就是这个， http://www.amazon.com/Freshware-KT-410-Mini-Garlic-Chopper/dp/B00OPXKQVG/ref=sr_1_33?ie=UTF8&qid=1434142212&sr=8-33&keywords=garlic+chopper

Amazon还卖$18 !! 唉，，
还是在当地的Ross Store买比较好！！税后才$7

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 13:53:00

小闽小窝发表于 2015-6-12 11:46
倒蒜的玩具关键词如何搜感觉好实用啊每次切蒜我都搞的很郁闷

嗯， Garlic Chopper ..
除了切蒜外，还可以切很多东西，例如：洋葱，葱，杏仁，花生，。。。等等

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 13:53:52

-鼹鼠姐发表于 2015-6-12 09:47
我想问玩具哪里买！

我的在当地Ross Store买的。。税后才$7

你可以到ebay或其它地方看看有没有便宜的

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 13:55:10

clorisriyue 发表于 2015-6-12 09:10
求问楼主那个弄大蒜的工具哪里买的求链接

amazon很贵， http://www.amazon.com/Freshware-KT-410-Mini-Garlic-Chopper/dp/B00OPXKQVG/ref=sr_1_33?ie=UTF8&qid=1434142212&sr=8-33&keywords=garlic+chopper

可以去其它网站找找！！

名称： Garlic Chopper

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 13:58:07

-鼹鼠姐发表于 2015-6-12 09:47
我想问玩具哪里买！

还是ebay的比较便宜，才$6刀，，
以下是连接: http://www.ebay.com/itm/Kitchen-Pressing-Vegetable-Garlic-Onion-Food-Slicer-Peeler-Chopper-Cutter-Dicer-/151560644076?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item2349b7e5ec

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 13:58:19

小闽小窝发表于 2015-6-12 11:46
倒蒜的玩具关键词如何搜感觉好实用啊每次切蒜我都搞的很郁闷

还是ebay的比较便宜，才$6刀，，
以下是连接: http://www.ebay.com/itm/Kitchen-Pressing-Vegetable-Garlic-Onion-Food-Slicer-Peeler-Chopper-Cutter-Dicer-/151560644076?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item2349b7e5ec

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 13:58:35

喵嗚mimi 发表于 2015-6-12 05:58
還要就是那個弄蒜的玩具，能不能丟個連結過來？

还是ebay的比较便宜，才$6刀，，
以下是连接: http://www.ebay.com/itm/Kitchen-Pressing-Vegetable-Garlic-Onion-Food-Slicer-Peeler-Chopper-Cutter-Dicer-/151560644076?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item2349b7e5ec

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 13:58:46

clorisriyue 发表于 2015-6-12 09:10
求问楼主那个弄大蒜的工具哪里买的求链接

还是ebay的比较便宜，才$6刀，，
以下是连接: http://www.ebay.com/itm/Kitchen-Pressing-Vegetable-Garlic-Onion-Food-Slicer-Peeler-Chopper-Cutter-Dicer-/151560644076?pt=LH_DefaultDomain_0&hash=item2349b7e5ec

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-12 23:36:17

clorisriyue 发表于 2015-6-12 22:18
太感谢啦，谢谢妹纸还特意帮我找好名称和购买网址，好感动
...

客氣，有什麼不明的，留言吧！
盡我所能來解答你的問題

吃货一枚XR · 发表于 2015-6-15 01:19:31

對不起大家，忘記上次材料的圖片！
現在已補上！

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