零失误#超级好吃的烤茄子

Sarayu

老公今天下班晚，我以为他吃过了，哪知道9点多告诉我回家吃饭。抓瞎了……翻了冰箱剩俩非常大的茄子还新鲜。这么晚了考虑到邻居，不想煎炒了。
干脆烤吧！真的非常快手，主要是巨好吃啊！
想起大学四年在云南最爱吃的烤茄子，烤罗非鱼，各种烤，边打字又口水……当然，在这不可能有那个条件，所以就模仿一下好了。
1. 非常大的俩茄子（大烤盘都装不下，切掉一点尾巴，其实茄子尾挺好吃），用刀轻轻划破表皮，手撕开两半，每半再中间折几下方便大面积入味。切开的不好吃啊，这很关键。
2.撒调料，我用了干辣椒粉，香茅粉，胡椒花椒粉之类随性的调的，然后铺上一层酱肉末，一层蒜粒，再铺上一层金针菇（这个临时加的没想到巨鲜美)。最后用喷的油，均匀喷一下。

3.放入烤箱，500℉，烤20分钟。出来撒葱花香菜啊看个人。我有个好朋友是一点都不吃香菜，所以她在的话我应该会改放葱花~
4.开吃吧！吃的时候也用筷子撕着吃，一条条的很入味！又多汁又鲜美又够辣爽！十分钟不到，一大盘烤茄子，一人一碗米线。摸着肚皮打着饱嗝，幸福，哈哈
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Sarayu

匿名者 发表于 2017-2-14 22:06
请问什么是酱肉末

是我自己做的五花肉切丁加豆瓣酱熬的肉酱，平时拌面吃的。我觉得牛肉丁老干妈之类也可以代替
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ruth80605 发表于 2017-2-15 16:17
不敢吃茄子的飄過....

其实我也不爱吃茄子，唉老公爱吃。好奇你为什么是不敢吃呢~
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小雪梨是小猪 发表于 2017-2-15 16:22
Lz云南人吗～

山东人，在云南上的本科，喜欢云南~
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tiffany218 发表于 2017-2-15 16:22
我只会做咸鱼茄子

求指教，我非常不会做茄子~
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Bianca 发表于 2017-2-15 17:28
请问肉酱你是做了一盘放冰箱冰着，什么时候想吃就用吗

对，做的时候油比炒菜多很多，最后熬好的酱肉大概被油刚刚好没过就不会坏，可以放很久，随时吃随时用就可以~
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寻找喃喃小崽子 发表于 2017-2-15 16:01
看着很不错，我在云南的时候最喜欢吃烤卤鸡爪，好怀念啊！

握爪~！
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ericyan3000 发表于 2017-2-15 12:30
正阿！就怕热量太高了

其实我不太会做茄子，感觉这样比炒的话用油少~喷一层油就可以，图里可能汁水混着油感觉有点油~
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akbblove 发表于 2017-2-15 17:46
你是昆明的吗？

不是，在昆明上的本科四年，非常喜欢想念云南。
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胞_ 发表于 2017-2-15 17:56
好厉害啊！ 但是感觉美国的大茄子 跟国内的很不同  很硬很难熟

是的，是的。除了这次，我在国外做茄子从来没好吃过。怕难熟，多烤了一会儿，熟的透透的，柔软多汁。
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rosemarygtian 发表于 2017-2-15 19:02
看起来就好好吃的样子

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iflora 发表于 2017-2-15 18:47
哇！棒棒的！！我每次都炒了料放上去烤觉得好麻烦～LZ这样更方便呢

懒人版
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___sting.___ 发表于 2017-2-15 19:47
不过lz能再出一个比较详细的教学方法就好啦。主要我比较笨，没太看懂

好的妹子，我这次没匆匆忙忙做的，下次上个清晰多图多字版。
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etta小明明 发表于 2017-2-15 22:11
我也经常做，买小一点的茄子放在空气炸锅里面，我都不切开整个放进去的，熟了在切开放调料，茄子汁超多的。 ...

听着很不错~！
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嘻嘻嘻嘻嘻汐汐 发表于 2017-2-15 22:48
我也超爱烤茄子！

你这个卖相更好~好专业
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