求解………为什么会成这样？

吃饱了的流浪猫

这种是低筋面粉，做蛋糕要家baking powder 吧？或者加蛋打发？反正它自己本身是发不起来的
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吃饱了的流浪猫

Chung_铭铭 发表于 2015-12-14 19:14
其实我是根本分不清低筋，中筋和高筋的区别！我只是在国内时候看到妈妈用的都是自发粉就可以了 以为 ...

这种是低筋面粉，确实是拿来做蛋糕的，但是它自己本身发不起来，需要加东西或者是加蛋白打发。
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Chung_铭铭 发表于 2015-12-14 19:23
那我就不明白了，那么这边还有一种是all purpose flour的是属于哪个筋面粉呀？要是做蛋糕还是做包子呀？ ...

那个是中筋面粉，包包子，蒸馒头，饺子，面条都用那个。高筋面粉是 bread flour，用来做面包的。
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有个网站，叫毛毛妈厨房，楼主搜搜，里面有很多做各种甜点的食谱，而且用的是北美这边的计量单位，相对好学一点。
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Chung_铭铭 发表于 2015-12-14 21:45
明白！已经跑去看！非常感谢推荐，让我这个新手多练习几次，喂了给孩子解馋不容易啊！！ ...

我也是按着那个一步步学起来的，加油，哈哈哈哈哈哈
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