#经验# 晒我那30刀的漂亮铸铁锅~加小鸡炖蘑...

豆猫猫爱吃鱼

前几天烧钱君po了一个http://cn.dealmoon.com/29-Martha-Stewart-Collection-Collectors-Enameled-Cast-Iron-6-Qt-Round-Casserole/415228.html

赶紧入手一个，加上税大概30多刀，刚好我有一张macys的$11 gift card，然后选了pick up in store，最后刷了20刀左右。
好便宜！！

之前一直长草想买个铸铁锅，但是都太贵啦。

这是整体图，很重！


开箱先见到大锅盖，哈哈




里面很简单，有一张简易食谱。


锅子外面，很光滑，颜色很漂亮。


俯视图，锅子是6 quart，我们是两人之家，相当够用！


正面图，忽略我那脏兮兮的灶台好吗……

好喜欢的啊，明晃晃的黄颜色，突然让厨房多了一丝活力。
下面开始试用。
duang~~~~东北小鸡炖榛蘑
爸妈从东北老家收了野生榛蘑，自己回家挑选，晒干，然后仔细的封袋，漂洋过海的寄到了美国，只因为我说了一句我想吃小鸡炖蘑菇。。
需要的主料有，鸡（废话） ， 去超市买的大鸡腿，叫师傅切成了小块。我不爱吃鸡胸，所以没买整鸡。
                         野生干榛蘑。
                 配料：        花椒，八角。葱姜。红辣椒干。统统是适量，适量，别问我具体多少。凭感觉来！
第一步。鸡腿洗干净，用冷水下锅，焯一遍。差不多煮开的时候，锅里会浮出很多血沫，水开以后把鸡腿捞出来洗干净。


这么多。是三只鸡腿。

第二步，备好料
第三步， 锅里放油，葱姜香料集体爆香，注意别炒糊了。
第四步， 把鸡们扔进去，翻炒。
第五步， 这么多的糖，加两勺或者三勺，看你喜欢了
第六步， 酱油倒一点，生抽老抽都倒点，老抽主要是为了上色好看。别倒多了，炖完黑乎乎别哭。

第七步。炒，把香料，酱油和糖充分和鸡肉混合好，鸡肉差不多开始有汤出来，把蘑菇倒进去。 （蘑菇是干的，要提前泡水泡发，然后多冲洗几遍，洗干净）

第八步，再丢几块葱姜进去，去腥气

第九步， 炒，炒均匀。然后盖盖子闷。
这个锅真是太神奇了，炖菜不需要加水，我不放心，隔一会就开锅盖看一看有没有干锅，果然没事，会把鸡肉和蘑菇里的水分都炖出来，后来炖的差不多了，我怕太干，就倒了一点点水进去，画蛇添足了，完全没必要。

最后一步！ 差不多20分钟左右，开盖验货，尝尝汤的咸淡，之前有加酱油，如果淡了就加盐。鸡腿很容易熟的，炖久了肉就老了，用筷子戳一戳最大块的肉，没有血丝出来就是输了，关火，盖盖子闷一会，让味道收一收。
然后出锅！！！！！ 这是在锅里的模样，请忽略那脏兮兮的锅边。。
最后就是这样了，汤汁很少，但是不干，肉也很嫩，蘑菇很滑，小鸡就是要配榛蘑才敢叫正宗的东北小鸡炖蘑菇，榛蘑独有的香味和鸡肉的鲜美浑然天成水天一色水乳交融balabala~~~


辣椒可以不放，我嗜辣。其他同学可以不要辣椒。喜欢喝汤的同学炖的时候多加水，我跟我老公都不喜欢喝汤，所以我选择了干炖。

完美的开箱体验，到此为止~下次po一个红烧猪蹄上来~

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霖小囍 发表于 2015-4-6 14:27
蘑菇好赞！

巨好吃哎

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carol-乐 发表于 2015-4-6 14:36
好赞！为什么我没看到

秒sold out了

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帽子小鹿 发表于 2015-4-6 15:08
好厲害,害我想家了

东北银么~

握爪

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帽子小鹿 发表于 2015-4-6 15:18
不是東北的,可跟我娘做的好像啊,好想吃

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卷毛哒哒 发表于 2015-4-6 15:23
草了

折扣过期啦   下次有要手快！

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DyingColor 发表于 2015-4-6 16:42

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Kiwi_Chirantan 发表于 2015-4-6 16:52
T_T好讨厌，已经没折扣了

我看到的时候是一大早   迅速下手了！

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Kiwi_Chirantan 发表于 2015-4-6 17:17
我家刚好要买锅。。。这看到买不到好桑心
你太幸运啦！

咩哈哈下次早点起床刷烧钱君

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Narcissa_Dec 发表于 2015-4-6 18:39
好赞！
请问湾区哪个中国超市的大师傅能切鸡腿的？我每次好想让他们帮忙切，觉得他们看起来态度都不是很好 ...

newark狮子城，可以切的，大华什么的好像不给切呢

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blueapple 发表于 2015-4-6 17:46
锅子好漂亮~~~

嘿嘿我拿回来欣赏了一晚上，好喜欢这个黄颜色

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吞针专业户 发表于 2015-4-6 18:23
我也买了这个，太大了，呜呜呜呜，装上食物以后我根本端不动。费了老大劲搬回来的，实在不想再去退了 ...

是。。。太沉了。。而且有个缺点，炖久了那个锅把特别烫，不过我还是很喜欢，炖东西好好用

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段菇凉爱烹饪 发表于 2015-4-6 18:29
铸铁锅确实太重了，炖菜不错，炒菜就差强人意了

嗯嗯炖菜特别快，炒菜我有另外新买的锅，哈哈

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Linda1034 发表于 2015-4-6 18:30
话说铸铁锅有什么优点？？？？有点想收。。。。。

沉。。耐用。炖东西速度比较快。其实我也不懂，跟风买

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grandmom乐悠悠 发表于 2015-4-7 06:25
太合算了

我只用了这一次，以后多用一下 ，不知道跟那个几百块的差距在哪，不知道用久了里面会不会变成粘锅