适合小朋友和超龄小朋友的玛格丽特小饼干

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玛格丽特小饼干其实是一种蛋黄饼干，有蛋黄的香气和黄油饼干的酥软口感，这两个的比例你可以自己调整，喜欢蛋黄味道的就多加蛋黄，反之亦然。因为很酥软又有营养，很多妈妈会做给小朋友吃，据说旺仔小馒头是根据这个改良的，我只能说旺仔太太太太太低配啦！
我的配方是蛋黄比较少的，黄油味儿重一些，你可以自己加坚果、葡萄干在表面，我喜欢草莓酱，所以饼干本身不需要太甜。我们开始吧！

》》配方：
黄油 85g
糖粉 40g
盐 1g
熟的蛋黄 2个
低粉 85g
玉米淀粉 85g

可选：
奶粉 15g
杏仁、巴旦木、葡萄干、果酱等

》》步骤：
1.  首先把黄油拿出来室温软化或者隔水加热软化。两个鸡蛋煮熟。


2. 把黄油、糖、盐混合，搅拌到有点膨胀。


3. 把鸡蛋黄取出来，用筛子一点点撵到黄油混合物里，搅拌均匀。然后把低粉、淀粉、奶粉混合到前面的混合物里，和成有点干的面团。面团用保鲜膜包好，冰箱冷藏一小时。


4. 把面团分成若干份，揉成小圆球，用大拇指压扁，这样边缘会形成漂亮的裂纹。如果加坚果的话就在这个时候用拇指把坚果压进去，如果加果酱这时候不用加。


5. 烤箱预热170C/340F，坚果的烤15分钟，或者看表面变色到你喜欢的颜色；加果酱的先烤10分钟，拿出来在小坑里放果酱，再放回烤箱烤5-6分钟。


6. 好香，好软，好好吃~~~

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starcat 发表于 2017-11-28 13:21
写的认真！辛苦了！一会加精华

Thanks！！！ ♪(･ω･)ﾉ

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KASINA晨 发表于 2017-11-29 09:03
好吃的都要用烤箱

玛格丽特有微波炉版的，妹子可以搜一下
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小容子一家 发表于 2017-11-29 14:44
刚刚做好哪些面粉放冰箱，发现自己没有打发哪些黄油有蓬松度，估计今天这个是失败之作了 ...

没事的，混合均匀就行

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Llxyy 发表于 2017-11-30 10:46
lz底粉是什么粉吖

低筋面粉啊 cookie flour
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小璐dear 发表于 2017-11-30 11:19
我也不知道为啥我每次做出来的都跟磨牙棒似的

面粉淀粉用的对吗？黄油够吗？
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vickyyang 发表于 2017-11-30 12:04
我今天试做了一下，样子好丑哦

我觉得还好啊！好吃就行啦！按下去的时候慢慢来，面球比较大的话可以用勺子之类的压。
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