越式香茅猪扒饭

小麋鹿 · 发表于 2015-12-27 22:16:52

在外州久了就会特别想念纽约的越南面和猪扒饭，于是自己搜了搜YouTube就做起来了。第一次接触香茅，原来长这样

猪排的做法已附图。最好隔夜入味，煎猪排最好文火，这样猪排才会外焦里嫩。

#超级下饭的酱汁#做法：2勺鱼油+2勺糖+10勺水+蒜末+辣椒末（可用辣椒酱代替）+1粒Lime juice（或者1勺醋代替）+萝卜丝添色

小麋鹿 · 发表于 2015-12-28 08:30:39

chengmu 发表于 2015-12-28 08:26
那个dip原来是鱼露做的之前都不太敢吃…

越南菜最常用鱼露，这也是那个炸春卷的沾汁
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小麋鹿 · 发表于 2015-12-28 13:58:49

我是煎的，但应该也可以烤的吧

小麋鹿 · 发表于 2015-12-28 13:59:44

StEph寶丫发表于 2015-12-28 13:47
姐姐这是在火上烤嘛？还是锅煎的

我是煎的，但应该也可以烤的吧

小麋鹿 · 发表于 2015-12-28 17:29:21

arkkk 发表于 2015-12-28 17:25
好棒! 香茅亚洲超市freezer可以找到已经blend 好的比较方便! 配米粉也很好吃!

谢谢分享，香茅味道独特感觉可以做好多料理
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小麋鹿 · 发表于 2015-12-28 19:20:43

StEph寶丫发表于 2015-12-28 19:15
刚刚做了炒鸡好吃谢谢楼主

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