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楼主: 瓦瓦vanilla
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[教程] 【快手菜】颜值虽低但超下饭的豆腐

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系主任

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楼主
发表于 2016-1-15 11:49:22 来自手机 | 显示全部楼层 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
这道菜因为原材料简单做法更简单但是超下饭属于我家常见菜。千万不要被搓搓的颜值吓到

原材料:豆腐一盒,木耳七八朵,香菇四五朵,香菜三四根不吃香菜也可以换成葱
准备工作:豆腐切成小块,木耳香菇水发好后切成小丁,香菜切成小段
做法:
1. 锅烧热加入底油少许,油热后加入木耳香菇丁,炒匀加水50ml左右中火煮一分钟。
2. 加入豆腐
3. 用锅铲将豆腐碾碎,越碎越好,然后和木耳香菇炒匀
4. 加入辣酱2大勺,翻炒一两分钟到完全均匀,根据需要加点盐啊鸡精啊啥的,底下汤汁沸腾即可。
关火,撒香菜,翻一下,出锅就可以趁热吃啦。
tips:
1. 豆腐最好用medium soft,其他的也可以,但是实验多次口感最好的还是medium soft,出汤多而且嫩滑,又有豆腐的质感。我这次因为只有firm了,汤汁方面会差点。
2. 辣酱其实是随意的,豆豉辣酱,豆瓣酱,黄豆酱,蒜蓉辣酱我都试过都很下饭。甜酱就算了,不搭。总之就是咸/辣的酱类就可以。我这儿用的是汇丰蒜蓉辣酱,之前吃同牌子是拉差觉得不错尝试的,感觉不错,大家可以买瓶试试看哈。

差不多就是这样,趁热吃,配白饭好滋味

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系主任

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沙发
 楼主| 发表于 2016-1-15 12:20:29 来自手机 | 显示全部楼层
恶魔果实 发表于 2016-1-15 11:53
我也经常这样炒豆腐,不过我是用手把豆腐捏碎,哈哈

主要豆腐水水的所以不爱用手,锅铲子比较暴力哈哈
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板凳
 楼主| 发表于 2016-1-15 12:20:58 来自手机 | 显示全部楼层
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地板
 楼主| 发表于 2016-1-15 12:22:09 来自手机 | 显示全部楼层

不放倒也没什么,但是放会挺香的。再不然试试看芹菜叶,虽然不吃的人也挺多。。。
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5#
 楼主| 发表于 2016-1-15 14:52:33 来自手机 | 显示全部楼层
yumi玉米粒 发表于 2016-1-15 14:39
不知道为什么,我会一个一个看回复. 看有木有那位吐槽别人做菜难吃的吐槽君. ...

哈哈哈。。那个人也真是超级奇葩了
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6#
 楼主| 发表于 2016-1-16 14:47:46 来自手机 | 显示全部楼层

不放也行,就放香菇,但是有木耳配菜更多更好吃
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7#
 楼主| 发表于 2016-1-18 07:11:29 来自手机 | 显示全部楼层

有点酸辣的感觉,大蒜味道还好。我觉得挺好吃~有时候拿来抹饼也不错
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系主任

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8#
 楼主| 发表于 2016-1-18 14:31:01 | 显示全部楼层
晴朗moonsky 发表于 2016-1-18 14:28
已试。很赞 以后估计要常做啦

哈哈!谢谢喜欢~~
我反正吃这个感觉超下饭
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系主任

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9#
 楼主| 发表于 2016-1-18 14:57:11 | 显示全部楼层
乖猪猪mua 发表于 2016-1-18 14:53
我能说我是为了看他才特意点美食板块吗...

哈哈哈这个奇葩的人已经完成它的目标了,红遍论坛,被所有人讨厌。。。
我真是很意外它居然没来骂我做的豆腐exin。。
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