懒人版青椒炒牛肉

小仓鼠

一到周末就喜欢自己做点想吃的，今天就来个简单快速的青椒炒牛肉吧！

step1: 从超市里买牛腱子肉，就是比较瘦的那种，切成长条状

step2: 将料酒倒入切好的牛柳中，并且撒一些黑胡椒，拌匀。另外将青椒切丝。

step3: 在锅中倒入蔬菜油（其他的食用油也是可以的），稍微热一下油就可以把牛肉倒入锅中啦！翻炒几下牛肉变色后，可撒入适量的盐，五香粉和老抽。（这里其实用生抽也是可以的，老抽上色比较好，不过要少到一些，不然会变黑乎乎的）

step4:继续翻炒两下

step5: 将青椒倒入锅中并翻炒

大功告成啦！！！lz比较喜欢吃辣，所以还自己放了一些红的干辣椒，这个就视情况而定啦
另外切记，牛肉炒的时间不要过长，不然会口感不太好，太硬

小仓鼠

蓝卡 发表于 2015-10-11 17:56
感觉挺辣的样子

超级爱吃辣哈哈

小仓鼠

Narcissa_Dec 发表于 2015-10-11 18:34
好吃，我也喜欢吃辣的~不过小炒牛肉最好是用flap 或者是flank 牛肉，好像这样会更嫩。牛腱子肉用来卤比较好 ...

嗯，下回我也试一试哈哈

小仓鼠

LA5831 发表于 2015-10-11 19:01
不过牛腱子肉炒 不会硬么

还可以呀，不会很硬
来自: iPhone客户端

小仓鼠

蓝卡 发表于 2015-10-11 19:39
会不会上火啊

很少上火，从小就爱吃辣

小仓鼠

candylynn 发表于 2015-10-11 22:40
喜欢加俩个墨西哥辣椒超级过瘾加点紫色洋葱味道也很好，

家里还真有墨西哥辣椒，那个太辣啦哈哈！

小仓鼠

zcx0126 发表于 2015-10-12 16:15
好下饭的样子哇

下饭小助手哈哈

小仓鼠

Sieben117 发表于 2015-10-13 06:04
这个帖好多牛肉知识！另外牛肉要不要泡一下啊？我上次自己做了个黑暗料理…有一股味，吃了两块快吐了… ...

可以提前泡一下祛除血水，不过这里我用料酒腌制了一下，也会有去腥味的作用

小仓鼠

xishen111 发表于 2015-10-13 05:43
牛肉加点小苏打腌一下会比较嫩

哈哈是的，不过我不太喜欢那种质感，以前做过一次，后来就不那么做啦

小仓鼠

abbey58586 发表于 2015-10-13 18:21
求问牛腱子肉的英文是什么。。。。每次都感觉自己买错部位了还有就是腌制大概多久呢？谢谢！！ ...

这个我还真不知道，我是去中国超市买的腌制5-10分钟就可以了
来自: iPhone客户端

小仓鼠

哈喇子 发表于 2015-10-14 13:09
Step3看不懂…那汁是油？还是添水啊？

不能添水，第三步是在锅里倒油，然后翻炒几下倒入适量的老抽上色
来自: iPhone客户端