最近做的菜

少爷仔 · 发表于 2020-7-3 22:24:19

小旺旺2017 发表于 2020-7-3 21:32
请问馒头怎么做的？做了好几次都没成功

用温水把酵母化开，我是用牛奶和炼奶和面（喜欢奶香味）揉成光滑，第一次发酵，手指插进去不回缩就可以了，排气，然后用擀面杖稍微擀薄，这个步骤吃的时候有一层层，如果不喜欢可以直接做成你喜欢的形状，放蒸笼二次发酵，我一般发酵半小时左右，如果喜欢蓬松一点可以稍微久一点点，这也是我馒头包子做的多总结出来

冷水蒸，我一般是开中火慢慢加热，差不多水开再开大火，蒸二十分钟，焖十分钟，出炉

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我是天才CMY · 发表于 2020-7-3 22:26:22

我都爱

都想吃
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少爷仔 · 发表于 2020-7-3 22:27:25

kkunk 发表于 2020-7-3 21:51
都看饿了天

动起来，你能做到

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少爷仔 · 发表于 2020-7-3 22:29:38

菜图图发表于 2020-7-3 12:12
看着都好好呀！那个卤牛肉也太厉害了吧

其实也很简单！你也可以试试

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少爷仔 · 发表于 2020-7-3 22:30:41

匿名者发表于 2020-7-3 17:26
全是硬菜赞

看来你也喜欢

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少爷仔 · 发表于 2020-7-3 22:31:44

我是天才CMY 发表于 2020-7-3 22:26
我都爱都想吃

我也想和你分享

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少爷仔 · 发表于 2020-7-3 22:32:24

Ashil 发表于 2020-7-3 20:55
这简直是色香味俱全啊！

谢谢赞赏啊

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方平 · 发表于 2020-7-3 23:19:45

专业厨师水平
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BusyEr · 发表于 2020-7-3 23:29:14

饿了饿了了
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yxzhang719 · 发表于 2020-7-3 23:42:33

可以开餐厅了
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Seanling · 发表于 2020-7-3 23:48:16

馒头怎么做的啊？
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小宝 · 发表于 2020-7-4 00:04:42

赞赞赞
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少爷仔 · 发表于 2020-7-4 00:07:20

Seanling 发表于 2020-7-3 23:48
馒头怎么做的啊？

用温水把酵母化开，我是用牛奶和炼奶和面（喜欢奶香味）揉成光滑，第一次发酵，手指插进去不回缩就可以了，排气，然后用擀面杖稍微擀薄，这个步骤吃的时候有一层层，如果不喜欢可以直接做成你喜欢的形状，放蒸笼二次发酵，我一般发酵半小时左右，如果喜欢蓬松一点可以稍微久一点点，这也是我馒头包子做的多总结出来冷水蒸，我一般是开中火慢慢加热，差不多水开再开大火，蒸二十分钟，焖十分钟，出炉
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zile · 发表于 2020-7-4 00:17:09

赞赞赞赞赞赞赞赞赞赞
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Seanling · 发表于 2020-7-4 07:16:07

少爷仔发表于 2020-7-4 00:07
用温水把酵母化开，我是用牛奶和炼奶和面（喜欢奶香味）揉成光滑，第一次发酵，手指插进去不回缩就可以了， ...

谢谢谢谢，说得这么详细！
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