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微论坛 › 北美吃货 › 原汁原味的腌笃鲜

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[热菜] 原汁原味的腌笃鲜

花花酱Leetcode

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电梯直达

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楼主

发表于 2019-1-13 13:17:56 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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又到了周末宅在家里的时候了，今天做了一道腌笃鲜

腌笃鲜是苏帮菜、上海菜、杭帮菜的一种春季时令菜式，用春笋、咸肉和鲜猪肉，置于文火上慢炖。此菜适合家庭制作，讲究原汁原味，无需添加盐、味精等任何调料。

1. 将咸肉与鲜肉切块后分别氽水再洗净；竹笋去皮去老茎、氽水后切滚刀块
2. 砂锅内加高汤，加入咸肉、鲜肉、葱结、姜块，大火烧开后，去浮沫，加入绍酒，放入竹笋、百叶结，大火烧开后改微火煮二小时至肉酥烂
3. 去掉葱、姜，即可起锅

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制作过程：https://www.youtube.com/watch?v=Wp58XvTdx8s

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暗中观察

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沙发

发表于 2019-1-13 13:27:39 来自手机 | 只看该作者

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一只拖鞋slipper

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板凳

发表于 2019-1-13 13:39:47 来自手机 | 只看该作者

啊啊啊最爱腌笃鲜了！！冬笋是灵魂啊！以前每次暑假回归我爸都不给做因为没有新鲜冬笋，只有寒假回国才能喝到腌笃鲜

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nono110

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地板

发表于 2019-1-13 14:03:51 来自手机 | 只看该作者

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懵逼果儿

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5^#

发表于 2019-1-13 14:05:03 来自手机 | 只看该作者

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红尘炼心

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发表于 2019-1-13 14:05:40 来自手机 | 只看该作者

能买到鲜笋啊，真好
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Maravilla

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发表于 2019-1-13 14:11:44 来自手机 | 只看该作者

笋太难买啦
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莫黎莫离

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8^#

发表于 2019-1-13 14:23:56 来自手机 | 只看该作者

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仙衣衣

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9^#

发表于 2019-1-13 14:30:58 来自手机 | 只看该作者

学习了，这几天也试试
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小鲸鱼会飞

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10^#

发表于 2019-1-13 15:23:13 来自手机 | 只看该作者

瞬间饿了天啊
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冰淇淋做的云May

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发表于 2019-1-13 16:34:11 来自手机 | 只看该作者

冬笋咸肉哪里买的呢

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我爱吃叉烧

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发表于 2019-1-13 16:50:29 来自手机 | 只看该作者

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xingxinghao xingxinghao 当前离线最后登录 2019-9-15 金钱 1247 注册时间 2019-1-13 阅读权限 0 帖子 1017 精华 0 积分 1678 禁止发言串个门加好友打招呼发消息	13^# 发表于 2019-1-13 17:03:27 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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奇奇怪怪的少女

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14^#

发表于 2019-1-13 17:05:58 来自手机 | 只看该作者

馋死了

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蓝山effie

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发表于 2019-1-13 17:22:43 | 只看该作者

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