关于在美食广场开小店的问题

倒序浏览 · 发表于 2018-9-23 18:08:20

本人是新手，希望大家多多分享经验！

第一次在纽约的一家美食广场开小店，这家美食广场里面店家超过十几家，每家都卖不一样的食物没有重复我们主要卖面条. 汤拉面和几种干拌面. 主要客人是游客，欧洲白人居多70-80% 附近是旅游区. 因为房租贵刚刚开业几天收入不理想. 就刚刚好付房租人工什么的.
有大神们能帮我出出主意吗，如何增加客流，如何吸引客人. 比如manu 应该怎么设计朝什么方面设计才能吸引眼球或者应该怎么做？因为我们问了附近几家小店我们营业额才到她们的1/3-2/3 所以应该有很大的操作空间才对。无奈我是新手..
现在我们做的是经常给出小杯子试吃
uber eat什么的第三方也在申请当中
manu也在试图加上饺子小笼包之类的
但除了这些还有什么提议吗？
谢谢大神们！
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匿名 *发表于 2018-9-23 18:29:34* · 发表于 2018-9-23 18:29:34

附近的小店应该不会告诉你营业额的吧
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kanye仔仔 · 发表于 2018-9-23 18:34:07

我觉得卖可以边走边拿着吃的小吃会比较好因为旅客去美食广场都想多吃点不同店家的东西

CKMMM · 发表于 2018-9-23 18:55:19

开店要做些折扣，多人尝试了，觉得好吃了就多人买。。。

匿名 *发表于 2018-9-23 19:05:56* · 发表于 2018-9-23 19:05:56

要做promotion 比如买一个第二个半价买一些可以配面的小吃比如盐酥鸡之类的
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匿名 *发表于 2018-9-23 19:17:46* · 发表于 2018-9-23 19:17:46

CKMMM 发表于 2018-9-23 18:55
开店要做些折扣，多人尝试了，觉得好吃了就多人买。。。

比如什么样的折扣？
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匿名 *发表于 2018-9-23 19:18:44* · 发表于 2018-9-23 19:18:44

匿名者发表于 2018-9-23 19:05
要做promotion 比如买一个第二个半价买一些可以配面的小吃比如盐酥鸡之类的 ...

隔壁有其他家在卖炸鸡之类的了，所以我们不能卖.
还有其他建议吗？
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匿名 *发表于 2018-9-23 19:19:20* · 发表于 2018-9-23 19:19:20

kanye仔仔发表于 2018-9-23 18:34
我觉得卖可以边走边拿着吃的小吃会比较好因为旅客去美食广场都想多吃点不同店家的东西 ...

感觉可以，不过有什么建议卖什么小吃吗？
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MELODY美乐迪 · 发表于 2018-9-23 19:38:42

送饮料呢……
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W我是小玩子啊 · 发表于 2018-9-23 19:51:02

楼主靠打折吸引回头客不太理想毕竟你们是旅游的地方但是可以靠打折吸引顾客和消费
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匿名 *发表于 2018-9-23 22:47:50* · 发表于 2018-9-23 22:47:50

MELODY美乐迪发表于 2018-9-23 19:38
送饮料呢……

超过几块送饮料吗？
还是一份面送饮料
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匿名 *发表于 2018-9-23 22:52:46* · 发表于 2018-9-23 22:52:46

W我是小玩子啊发表于 2018-9-23 19:51
楼主靠打折吸引回头客不太理想毕竟你们是旅游的地方但是可以靠打折吸引顾客和消费 ...

我们食材2天一更
味道是一个资深厨师兼合伙人
食物一定在水准之上
我们在纠结还有什么办法吸引客人，游客也好附近上班也好. 因为里面真的是有点百花齐放的感觉. 每家都不一样
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匿名 *发表于 2018-9-23 22:53:58* · 发表于 2018-9-23 22:53:58

是整个广场的人流量就不够呢还是只有你一家不行？如果只有你一家那就加饮品奶茶之类的销量好成本低而且基本上人们吃饭时都想喝点甜的如果整个广场都不行那就趁早换地方别耗着你一家想办法也带不动的先注意观察下每家每天平均单数有多少和你差多少而且外国人喜欢小吃不太喜欢什么包子面条之类的一大份就为了吃饱同样的价钱他们更喜欢点一杯饮料一份小吃也不会想吃一大碗香喷喷又吃饱的牛肉面做点卤肉饭那种又简单成本又低而且有肉有蛋还有菜和米饭的东西
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甜蜜琳 · 发表于 2018-9-23 23:04:15

首先得看这个美食广场本身的条件。
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匿名 *发表于 2018-9-23 23:27:01* · 发表于 2018-9-23 23:27:01

匿名者发表于 2018-9-23 22:53
是整个广场的人流量就不够呢还是只有你一家不行？如果只有你一家那就加饮品奶茶之类的销量好成本低而 ...

客流量很够
奶茶什么的其他店在卖所以我们卖不了
所以有没有其他方法吸引客人的眼球
在不改卖的东西情况下
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