圣地亚哥商家推荐： Krispy Krunchy Chicken

洛杉矶福利君

提供各式炸鸡，外皮酥脆，鸡肉里嫩，绝非一般美式炸鸡，让鸡肉的汁水统统锁在里面。还有各种套餐搭配，任君自由搭配，薯饼和炸鱼也非常不错哟。

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• 有效期至2018年8月10日
  

体验员：肖俊俏

Krispy Krunchy Chicken是一家连锁美南Cajun风味炸鸡店（以下简称KKC），坐落在5950 Balboa Ave, Ste 111, San Diego, CA 92111， 也就是Balboa Ave 的新99大华的Food Court里。



身为中国人一直在“吃”这件事上有一种优越感，对于炸鸡这种貌似简单的食物有俯视的感觉。但以我多年吃货的客观视角平心而论，美式炸鸡可能真的异军突起，在鸡肉这种食材上有它一席之地。鸡肉是一种必须完全熟透才能安全食用的食材，火候太小做不熟就不安全，火候太大肉就柴，想必大家都在中餐buffet里领教过撕还得用点力的鸡肉。







而炸鸡则是用油炸的高温迅速把鸡肉作熟还不流失水分，外面有酥皮里面鸡肉嫩，酥皮还把鸡肉本身的香味锁在里面。所以仅仅是鸡肉这种食材，美式炸鸡虽然大众，但绝不低级。





说炸鸡之前先说说KKC家的Biscuit，这Biscuit的松软我只能想到一句英语能形容：it’s made of cloud，咬下去有一种幸福的感觉。店家在给你之前还刷了一下蜂蜜酱，那香甜那口感真的喧宾夺主，我知道有些饕客去某龙虾店为的是他们家的面包，KKC的Biscuit有同样的实力。鸡肉套餐里大多附送一个Biscuit，同时也可以单点Biscuit，6个3.99。

Cajun Tenders

四条鸡柳加Biscuit，某不思进取的大连锁炸鸡店的鸡柳是越来越柴，相比之下这个才对嘛。外面超级脆，里面嫩到弹牙。



Wing + Breast = White

如果点一个完整的大鸡翅加一块鸡胸在这家店就叫做White。



Leg + Thigh = Dark

如果点一个鸡小腿加一个鸡大腿在这家店就叫做Dark。



四种Side Order，左上Mashed Potato & Gravy 很绵密香浓。右上Red Bean & Rice有一种淡淡的烟熏感觉就着米饭很特别的味道。左下 Mac-N-Cheese奶味超级重好好吃。右下Jambalaya其中的Jambalaya是Cajun菜系的标配，没有Jambalaya你都不好意思跟人说你是做Cajun菜的，这家做的很地道，米饭很入味很香。



Krispy Shrimp comes with a biscuit & fries

虾仁本来就是好东西，炸一下以后那更是像爆米花一样停不下来。后面的薯饼也很脆很入味，超级搭的组合。



Krispy Chicken Sandwich

里面的鸡肉多到跑出来，有一种一大口咬下去的幸福感。可以搭配饮料和薯条组成套餐，他们的上菜速度超级快的。



Cajun Style Fish

炸的是Catfish鲶鱼。小时候红烧鲶鱼是我的最爱，鲶鱼肉质极松软，但土腥味太大，只有红烧才能压住它。美式的香料和油炸也很好的化解了鲶鱼的土腥味，吃起来外粗里嫩。



Buffalo Wings：有三种口味可供选择，Traditional （酸辣味），Cajun Sweet & Sour （酸甜味），Krispy （如图所示有酥皮自己加酱），皮真的超级脆脆，里面又有很多饱满的汤汁。至“绝地求生”的玩家们，不管你是15X SKS 29杀的大神还是落地成盒的鱼腩，都来这里来一份Chicken Dinner吧！



可供选择的酱料味道，KKC总部的定价是点一个餐送一个酱，后面就要收费了。但本店免费供应，还请大家自觉不要浪费咯，毕竟店家是花一美元四个的进价买来的。



KKC家的炸鸡严格按总店的要求，货源由总部供货，安全卫生到位，用的油品质也高。厨师特别带我参观了厨房，所到之处都超级干净，鸡肉超级新鲜，还打开巨大的电冰箱让我看，里面的盒子摆放的很整齐干净。

大厨说Costco的油19美元一桶，可他们用的是50美元一桶的油，每天中午和晚上都会用特殊的洗油机器洗油，我也参观了洗油的机器，也是一层不染的干净。炸鸡虽然普通，但要做好也是需要用心的，希望大家来试试看。

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