OOAK Kitchen至尊：素食高端餐厅，菜品精致

洛杉矶福利君

OOAK是一家主打做素食的餐馆，环境高端优雅。虽是全素，但也做到了色香味俱全，并且摆盘精致，是吃饭享受的好地方。推荐：素鹅，葱油饼，素酸甜肉，素牛柳，水煮山珍，红烧伊面，菠萝炒饭等。

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体验员：菇凉      摄影：小茴香

今天要给大家介绍一家新开的吃素食的Q好去处—OOAK。OOAK坐落于橙县的The Source Mall的三楼，顺着电梯上楼就能清楚看到红红的富有中国特色的建筑，The Source Mall非常的新，同时也给顾客提供了大量的停车位，方便小伙伴觅食。

OOAK是一家主打做素食的餐馆，环境高端优雅，但是价位非常的Nice哦。OOAK以顾客健康为目标为出发点，致力于打造符合大众口味的素食菜和素食点心。它们家提倡环保、少油、无味精的。同时OOAK的全称是One of A Kind也就是独一无二的意思，以全新的品牌和新颖的经营理念，享受优质的服务，良好的环境，美味的食物，同时满足大家对健康的需求。



它们家还有提供室外的就餐环境，在吃饭、品甜点、小酌的时候感受徐徐的微风，落日时分看看夕阳，晚上华灯初上，不尝为一种享受哇。





店里还有开放式的吧台，爱喝酒的朋友们别错过哦~





店里的装修可以说是霸气奢华中又带点精致和文雅。装潢古色古香，却不失简约风的现代感，将两种截然不同的风格集合一体，不管是亲友小聚还是商务宴请都非常合适。





店里的桌椅都是木制的，还有清明上河图的屏风，无处不在宣扬中国的文化，给顾客提供雅致的就餐环境。











它们家还提供特色的功夫茶（单丛）。喝茶不仅健康还能够修身养性， OOAK是想把中国的茶文化带出来让更多的人尤其是老外可以了解并喜爱中国的茶文化。

单丛茶是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。品起来的既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。



炸馄饨

这是一道传统的粤式菜，外面裹了一层酥脆的皮，OOAK提倡少油，并且火候和时间都控制很好，所以皮炸出来酥脆且不油腻。里面则是裹了萝卜、西芹粒。上面浇了一层甜酸酱（它们家的酱都是主厨自己熬制的）一口咬下去，吃起来皮和馅的口感是脆脆的，很清爽，爽口。





OOAK的特制葱油饼，为进店顾客免费提供。里面的面皮层次分明，外酥里软，葱香满溢，令人欲罢不能。



干煸四季豆

这是一道经典的的传统川菜，这里的食谱应该有过改良，吃起来并不太辣，四季豆的处理恰到火候。这道菜平时在别的餐厅都是要加碎猪肉炝锅提升香味，没想到素食餐厅省略这个步骤后反而更能让人品出四季豆本身的清香，搭配上辣椒和七味盐佐料，咸鲜爽口，非常下饭。

看到这精致的摆盘，就知道是大名鼎鼎的七彩雪耳了。

笔者觉得它的英文名真的很传神，Rainbow Salad，简单却将这道菜的色彩缤纷描述的淋漓尽致。将新鲜的雪耳、虫草、脆云吞皮、松子、红姜、芝麻叶、七味盐等混合搅拌，并且贴心的将芥辣酱油分装小碟提供，以便食客自己掌握用量。






作为餐前小菜，不仅吃起来清爽可口，还有益健康。雪耳清肺解毒，凉拌后更将本身的脆爽发挥到极致，可谓夏日一道佳品。这是拌匀后的成品犹如莲花一样盛开！




水煮山珍上素

起源于日本上世纪中期，最初专门用来制作雪雁火锅，旨在使用外部的特殊纸质器皿吸收雪雁肉的油脂。OOAK家推出的水煮山珍上素在LA还是第一家。火锅的汤底微辣，由黄耳、木耳、金针菇、腐竹和虫草等独家配方小火慢炖做成，非常健康、滋补。



经过长时间的炖煮原本韧劲十足的菌菇变得比肉类还要软嫩，食材的精髓完美的融合在一份锅内，却因为纸火锅吸收油腻和杂质的特性不会有一丝油腻，即使是减肥中的女生也可以放心享用。






素鹅

也叫烧素鹅，在国内的仿荤类素斋餐厅里也是一道传统项目了。用高汤泡制入味的豆皮里面小心翼翼地裹好胡萝卜丝、沙葛丝还有冬菇丝，上面为了提香还附有一层特质的酱汁，点以黑白芝麻粒，吃起来味道咸中有甜，与真正的烧鸭别无二致。







酸甜肉

主要食材是猴头菇和菠萝，猴头菇比平时做咕咾肉时用的猪肉要更多汁弹牙，这无与伦比的弹力刺激着上颚的咀嚼神经，一块块酸甜可口的菇在嘴中咬开时迸裂的汤汁让人连呼过瘾。






牛柳粒

其主要食材也是猴头菇，却与上面的咕咾肉口感完全不同。如果店家不做介绍，我真的以为这是“真牛肉”，不论是口感还是味道都和真正的牛肉非常像，黑椒的味道和小青椒完美的搭配，使得这道菜更上升了一个Level。不得不感叹OOAK真的将菌菇类的烹调掌握的出神入化。








红烧依面

伊面的面条是那种粗粗的，口感非常好，爽滑Q弹，配上红烧的酱汁，真的是非常好吃。别看这道伊面没有任何“肉类”点缀，但是绝对好吃！








菠萝炒饭

整整一个大菠萝里面装了满满的饭，店长说特意把饭放在冰柜里冷藏，这样才能炒出一粒一粒的米饭。炒饭中带有满满的新鲜菠萝果粒，酸甜爽口，堪称假日必备！






菇扒

使用的是日本的Shiitake。笔者本人对这种蘑菇并不陌生，但是第一次见到这么大品相又这么好的一朵，着实吃了一惊。问了店长才知道原来店内有专门的进货渠道，是店长为了保证食材质量亲自打通的，让人不由得感叹餐饮行业背后那些食客所不知道的努力。






但是能够将一切迎刃而解，让各种多彩的食材在这里相互碰撞，调和出独特的香味，体现1+1>2的烹饪原理，最后成为艺术品。将这一切都细致入微地展现在一个盘子里，这才是真正的烹饪吧。它们家的现场烹饪有一种奇妙的仪式感，不亚于任何一个五星饭店的烹调艺术。



一开始将冬菇也就是花菇放到砂锅里倒入调料和酒，大火烹制过后，将火烧菇拿出来像切牛排一样切成一片一片，放到中间装有红薯泥的盘子中。因为有酒烹制所以菇的味道略带有点酸，个人喜欢搭配上中间的薯泥一起吃，这样更加美味。






这是它们家的鲤鱼白饭！！！光看图就知道他们家的米不仅颜值高，质量也高！




水晶蛋

精美无瑕的品相仿佛一块美玉，下面加以糖渍过的可食用花瓣作为色彩上的点缀，让人光是看着便心情大好。吃起来口感是QQ的，味道不会很甜很腻，反而很清爽。







雷沙汤丸

在见过上面的水晶冻后一开始不由得有些嫌弃它其貌不扬，但一口咬下去里面热腾腾香喷喷的芝麻馅都抑制不住流出来填满口腔，搭配外面酥脆的皮，赞呀！





下面这个一定要给你们种草种草！大名鼎鼎的椰汁锦鲤，实则是椰奶冻，它们把椰奶冻不仅做到美观，还图好彩头——象征着好运！



看到我都不舍得下手，但是又忍不住想尝尝它的味道。这是我目前在山鸡村吃到过最好吃又高颜值的椰子冻了。里面的椰子冻真的真的真的很好吃口感吃起来很香甜很满足。



清凉可口，不会太甜也不会太淡，而且吃起来不会像劣质的椰汁那样过于浓，淡淡的椰汁香味。Q弹浓郁的椰子冻真的讨女孩子欢心。

总体来说Ooak真的是太值得来了，环境高雅且价格优惠，最重要的是菜品都很健康，在洛杉矶真的很难找到第二家了，强推！