火爆鸭：武汉特色卤味，麻辣鸭脖

洛杉矶福利君

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体验员：艾芈

这次很开心的来到位于罗兰岗海鸥超市内的火爆鸭探店，品尝到了我的家乡街头特色小吃麻辣鸭脖。说到麻辣鸭脖，那简直是在家追剧，外出旅游的必备零食。虽说那鸭脖子上，鸭翅上没有多少肉，但就是那熬进骨头里的麻辣辛香，层层递进的鲜辣，完全是味觉的享受。



到了海鸥超市门口就可以看到右手边超大的火爆鸭的招牌，招牌旁边就是直接进店的门。



一走进店内就被眼前的美食所吸引。各种卤味干净整齐的摆在冰柜橱窗里，荤菜有鸡爪，鸭掌，鸭脖，猪耳朵，泡椒凤爪，猪肚。素菜有卤香干，腐竹，海带结，脆藕片。







老板很贴心的先端出一盘卤味综合拼盘，并且很贴心的提供了塑料手套和牙签。

麻辣香味光是一闻就让人食欲大增。正中间的卤猪耳咸香美味，外皮软糯，脆骨爽脆，嚼在嘴里嘎崩脆。红色的鸭掌，鸡爪，鸭胗和鸭脖是麻辣味的。据老板介绍，这些卤味是精选的十八味香料，经过四道卤制工艺，香辣的香料沁入骨髓，口感鲜辣，越嚼越香，特别带劲。最重要的是没有鸭腥味！





之后，老板端上了一盘他的得意之作--周黑鸭。

老板介绍说是店里制作周黑鸭的秘方是专门去武汉拜师学的。我抓起一只鸭掌，第一口只觉得甜辣甜辣的，还没有什么感觉，慢慢的辣味的层次开始叠加，越吃越香。



周黑鸭之所以是黑色，是炒糖色炒出来的，炒糖的甜加上十八味香料和辣椒的香，让人吃得停不下来，越吃越辣，越辣越想吃。还好老板提供了王老吉给我们降降火，要不然我差点就可以喷火了。这盘周黑鸭我给满分！





泡椒凤爪

泡椒凤爪口感清脆，凤爪已经完全吸收了泡椒的酸辣，特别的开胃爽口。和国内的那种“变态酸辣”不同的是，火爆鸭家的泡椒凤爪就算吃的再多，也不会让胃不舒服。



火爆鸭舌

新鲜卤制的火爆鸭舌，鸭舌肉厚实而且特别入味，软软糯糯的质感，舌肉多厚实，味道麻辣鲜香，非常好吃，是绝佳的下酒菜。





素菜卤味拼盘

卤味拌上店里的特制麻辣酱汁，更加的麻辣鲜香。海带结处理的很干净，完全没有沙， 入味的同时还保留着爽脆的口感。麻辣藕片更是清脆爽口，几个人立马一扫而光。





老板还很热情的带我们参观了一下后厨房，看看我们刚刚吃到的美食是怎么做出来的。厨房很干净，灶台上摆着三大缸陈年老卤。另一边，一个小哥正在辛勤的清洁着一大袋鸭胗，保证每一颗鸭胗都是干干净净的没有残留物。所有食材都专门清理过，保证食材的干净卫生。麻辣鸭脖，鸭掌和鸡爪的红色是用这种红曲米上的色，不仅安全，而且红曲米还有健胃消食的功效。



香辣的关键就是下面这种高品质的特辣红辣椒，据说一点点就可以让人辣到流泪。



如此真宗美味的鸭货，喜欢吃麻辣鸭脖的朋友，赶快来试试哦！如果需要更多信息的话，还可以去火爆鸭的官网或添加他们服务的微信账号：weidao0660或weidao0661。

商家照片：