南北缘！湖北菜：鱼头烧热干面，小炒脆骨，西红柿炒椰...

洛杉矶福利君

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体验员：小邓邓

作为一个祖籍为湖南的东北姑娘，一直对鄂菜情有独钟！鄂菜又称为湖北菜，可是大中国历史悠久的十大菜系之一哦！想在洛杉矶吃到美食很容易，但是想吃到地道的家乡味也是很有难度的，因为地道的湖北菜可是讲究制作精细，菜式丰富。今天，就让邓邓我这个处女座来体验一家湖北菜馆：南北缘。



南北缘所在的Plaza很大，既有奶茶店又有超市，停车位也是十分充足。这么大的Plaza还是一眼看见了南北缘的店面。



刚走进餐厅，里面装修明亮宽阔。邓邓去的时候是下午3点半，正好不是用餐时间，可以和朋友们好好品味一下美食。迫不及待地先要来了菜单，点了4杯可爱精致的酸梅汤。





湖北菜也是偏辣的，吃到正来劲儿的时候来口冰爽的酸梅汤是超舒服了！在深思熟虑和老板大厨的推荐下，我们点了小吃和4个热菜。





凉菜/小吃：酱鸭脖/卤鸭脖

这道是武汉著名小吃，周黑鸭大家都吃过吧？这道就是地地道道的湖北口味鸭脖，新鲜入味，又去掉了鸭子的土腥味，店家从不售出隔夜鸭脖。这可和外面吃的浸满了红油那种麻辣鸭脖不一样。



说到这里我要多说两句：很多麻辣鸭脖吃起来肉质较嫩较软，是因为加了红油，可以保存好几天，味道虽然还可以，但其实吃的都是红油的味道罢了，不是地道的鸭脖味道。所以说这简单的一道鸭脖就体现出了厨师的水平。两种味道都是微辣，酱鸭脖味道更重一点，一起来的四川妹子直说好吃，要打包两盒回家看电视剧吃~



鱼头烧热干面

吃过热干面，这还是第一次吃鱼头热干面，我们一桌人直接打开了美食新世界！这道菜也算是店家的secret menu了，一般要提前预约，因为这道菜选材特别重要，鱼头选自够重量的龙胆石斑，且必须新鲜。





只有新鲜鱼头上货的时候才有这道菜哦！热腾腾的新鲜烧鱼头配着口感爽弹的热干面真是鲜香四溢！价格也是十分惊喜的哦哈哈



小炒脆骨

这是一道湖北的家常菜，邓邓尝过后发现这道菜简单做很容易，但要做精细了也是需要一番功夫。首先选的猪脆骨是肉骨的比例很均匀的那种，脆骨软硬正好，肉质肥瘦也相宜。炒菜里加了三种椒和小芹菜来增加口味的层次感，超惊喜的是还有酥脆的小麻花炒在里面！店家真是做一道家常菜也很用心！







西红柿炒椰菜花

点这道菜的时候是想着点个素菜营养均衡一下，结果这盘菜是超下饭的。听说好多家长为孩子点这道菜，因为好吃，小孩子会乖乖吃蔬菜了（我不会说我像个孩子一样，要这样才吃蔬菜）。拌饭吃棒棒哒！





甜品：脆皮炸鲜奶

这是一道费时间、在洛杉矶很难遇到的广东甜品。因为每次制作的时候要先花费40分钟做出来奶冻再入锅，而且现炸现吃口感才超好，所以洛杉矶很多餐厅已经不做这道甜品了。炸至金黄色泽，酥香口感也是要严格把握火候的。





蘸上炼乳，奶香浓郁，甜而不腻。悄悄地，这炸鲜奶两位男同学比女同学吃的还多。要提醒吃货们，这道菜也是每天定量，售完就没有了哦！



总的来说，在洛杉矶能吃到这么地道又用心的家乡菜实在是一种幸福！如果你想吃特别又美味的湖北菜，快来试试南北缘吧！不会让你失望的。

Vivian_LKO7O

看起来很下饭