【尝鲜】陈皮莲子红豆沙

Ally_李 · 发表于 2018-4-1 21:12:25

本帖最后由 Ally_李于 2018-4-1 21:14 编辑

在广东婚宴里最后一道，一定有百合莲子红豆沙。寓意：百年好合，年生贵子。
陈皮、红豆、莲子（通心白莲）、百合（家里没有）、片糖、看youtube的李家鼎鼎爷的传统红豆沙步骤做的。不过我偷步，用电高压锅。

1，先将陈皮泡软，刮囊（去果皮的苦味），
2，先用电高压锅煮，用重新泡陈皮水连陈皮和红豆一起煮10分钟，不开锅，让它自己放气；红豆用手指捏就散就可以了；
3，泡莲子，加片糖，煮白莲；
4，取陈皮，红豆放筛子压沙，红豆水冲，把陈皮剁碎，放红豆沙里；
5，白莲煮清甜糯香，加进红豆沙里，继续煮，按自己喜好加糖。