炉端烧试吃报告
非常开心收到Dealmoon的邀请来体验炉端烧的高端日本料理。楼主也算是日本料理爱好者了，去过很多日料店。像炉端烧这样的既有传统菜式，又有新派菜式的创新料理店是楼主的最爱。
说实话餐厅的门脸并不大，甚至可以说有点隐蔽。但是进来以后店里还是挺大的，而且装修的非常的精致有格调，很有一种别有洞天的感觉哈。
接下来我们就来看看炉端烧都有哪些美味吧！
珍珠蚝
炉端烧的生蚝选用的是来自熊本的珍珠蚝。个头比常见生蚝略小，口感呈细腻的糕状，有轻微滑腻感觉，口味带有略微清甜，非常的美味。每一个生蚝上面放了几颗店家自己做的soy pearl，是用酱油滴到油的做成的酱油口味珍珠，为生蚝提鲜。旁边的三种配料是经典的cocktail sauce，hot sauce 和pongu sauce。
刺身拼盘
刺身其实没有什么特别多可以描述的。炉端烧的刺身选用的食材确实是非常的新鲜，种类除了常见的金枪鱼，三文鱼之外，还有seabream，皮稍微烤到微微焦的程度，口感很神奇。另外还有一片fluke刺身，口感非常的清甜，一定不要错过。
创意寿司
这两款寿司是炉端烧比较经典的两款。第一款上面是软壳蟹沙拉，搭配店家自己制作的芥末口味鱼子。鱼子是淡绿色的，看起来非常的漂亮，颜值很高~吃起来的话不会太呛，口感非常清新。
另外一款是炸鳗鱼配咖喱酱。寿司米饭的口感配上油炸口感香味爆棚的鳗鱼，传统清淡的寿司配上浓厚的咖喱酱味道，产生了奇妙的化学反应，吃起来非常的特别。
值得一提的是店家为了推陈出新，并没有使用传统的紫菜卷，而是自家制作的豆皮卷，非常的清淡，可以避免紫菜的味道影响寿司本身的味道。
日式海鲜马赛鱼汤
店员给我们介绍说，大厨以前是做法餐料理的，经常会将自己的创意融入在菜里，这道大虾意式浓汤就是他的作品。汤里面分量十足，有洋葱，土豆之类的蔬菜。汤的味道唱起来有一点像混合了罗宋汤的酸甜味以及冬阴功汤的浓厚的草药味道，非常的好喝。搭配上盘边的烤面包，别提多美味了！
焖羊腿
这道焖羊腿端上来的时候我们都很惊讶，日本料理店竟然还有焖羊腿这种菜肴。这道焖羊腿的火候恰到好处，焖的烂烂的却又保持着弹性。羊腿下面垫有各种蔬菜，荤素搭配，保证营养健康。羊腿旁边还有一盘奶油焗土豆，口感特别好而且焗的很香，没一会儿就被我们抢的精光了！这道焖羊腿搭配焗土豆特别适合现在这种寒风瑟瑟的冬天食用，吃了以后浑身都暖暖的。
烤鱼颈
选用的是yellow tail的鱼颈，也就是鱼下巴，是一条鱼肉质最细腻的部分。佐以Ponzu Sauce烤制，滋味十足，分量很大，非常的美味。喜欢吃鱼肉的朋友们不妨尝试一下。
烤牛排
这道菜被同行的小伙伴们一致评为今日最佳，实在是太让人惊艳了。小牛排烤成恰到好处的medium rare，露出粉粉的肉，吃进嘴里毫无腥味，口感非常的绵软细腻，没有一点点柴的感觉。别看牛排到处都有，能烤成口感这么好，真的是不常见。牛排上佐以烤芦笋，以及烤小番茄，补充了牛排的滋味。值得一提的是牛排旁边的这根牛骨髓，一个字，香！骨髓是抹在烤面包片吃的，一口下去嘴里都是属于骨髓的那种脂肪的香味。
餐后甜点
餐后甜点是抹茶提拉米苏，巧克力慕斯蛋糕，黑芝麻糊和抹茶千层蛋糕。抹茶提拉米苏，抹茶味比较厚重，口感非常的细腻。巧克力慕斯是这几种当中楼主的最爱。质感和提拉米苏的松松的不同，巧克力慕斯的口味是非常的紧致，带有一丝丝巧克力的苦味。黑芝麻糊非常适合喜欢甜食的妹子们，甜甜带有黑芝麻的香味，一口下去幸福极了。最后的抹茶蛋糕是店家推荐给我们的。做千层蛋糕的并不是只有lady m一家。炉端烧的抹茶千层是来自于北海道的甜品品牌，不像lady m那样绵密的甜甜的口感，这款抹茶千层侧重于抹茶的淡淡的苦涩味道，口感也不是那种绵密的，而是比较利落的口感。整体来讲和lady m是完全不同的风格，喜欢甜品的朋友们一定不要错过！
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发表于 2017-12-13 20:17:52
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