火遍湾区的“御食园”川菜馆又出新菜啦!超带感的小龙虾,十三香,山椒,蒜蓉白酒三种口味任你选择,更有秘制双椒鱼头,黄金鱼头挑战你的味蕾,简直是嗜辣小伙伴的狂欢呀,作为一个从小吃辣长大的西南吃货,在哪个城市的第一件事都是找寻道地的川湘菜馆。第一次接触御食园还是2014年第一次来三藩旅游的时候,那个时候的御食园就已经非常火爆了。每次听说御食园有新菜推出,更是撒泼打滚的想要去。这次的试吃机会更是难得,因为要试吃非比寻常的---小龙虾!此小龙虾非彼小龙虾呦!
当天到达中国城的时候快下午两点,御食园仍然有好些人在排队。
椒麻黄毛鸡,肉的肉质很鲜嫩,筷子轻轻一戳“噗”的一声而且还有肉汁流出。比起平时的麻辣味来讲,御食园的椒麻鸡更着重花椒的香气,非常的开胃。万众期待的主打菜小龙虾终于登场了。端上来的一瞬间我就傻了,虽然平时也吃过小龙虾,但是这种拳头大的小龙虾我还真没有见过! 当天的小龙虾有两种口味,一种是十三香,老远就能闻到这川湘的味道!里面的麻香,椒香,鲜香绝对是用足了13种调味料做出来的。而且还有配菜呢,我把里面配的藕片,木耳,芹菜全部扒出来吃的一干二净,差点没有用汤泡饭吃。虽说麻辣味十足,但也不能掩盖小龙虾原本的鲜香Q弹口感!
另外一种是山椒小龙虾,比较适合不嗜辣的人士。更能吃出小龙虾本身的鲜甜味道。此道小龙虾主要是看虾肉的质感以及是否新鲜,因为和麻辣小龙虾想比很是清淡。如果小龙虾不新鲜,那么食客肯定会品尝得出,但是御食园川菜馆的小龙虾真的可以用以下几个字概括:鲜!嫩!大!老板用的都是真材实料!除了以上两种口味小龙虾外,老板表示还有蒜蓉白酒小龙虾,简直是高级的法(fà)式做法。 剥开小龙虾的头,有的能发现虾膏。一般的小龙虾钳子根本硬梆梆的,而且也没有肉。然而这一种小龙虾钳子打开里面居然还有肉!尾巴里更是有一大块虾肉,来我们专门拍张近照来看一看,看着晶莹剔透,看着肉质肥厚的,有没有感动到?!吃爽了的我强烈要求去鉴赏一下这种贵妇级别的小龙虾,大厨带我到楼下仓库,从冰柜里抬出一大箱。定睛一看,小龙虾呈藏青色,外壳光洁顺滑。跟平时看见的红黑色的外壳很粗糙的小龙虾一点都不一样。回了温的小龙虾开始更加活蹦乱跳,恢复了好斗的习性,两只摆在一起差点又要开打。
韩大厨和我们介绍说,他家的小龙虾不是田野里面产的而是欧洲湖产,吃的是湖里的小虾米和水藻。每个星期专门订仓位空运到这里,每周专程去接机验货(这简直是欧洲皇室待遇……),为的就是保证每一只小龙虾都是活的,客人来了,现点现做(预定更好),图的就是一个新鲜干净,吃得舒坦。黄金鱼头的颜色真的太诱人了!所有辣椒的色泽,辣味和香气全都和鱼头融为了一体,渗透进鱼头里面,用筷子扒开辣椒,鱼肉都泛着淡淡的黄颜色,口感辣中透露着细腻,葱蒜的香气,还有一点点回甜,能尝到这样一道招牌菜可以说不虚此行了。
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