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香辣帝王蟹与大骨养身浓汤兼具的海鲜盛宴—法拉盛大丰收
豪华体验团粉丝：Yephoo,]豪华体验团粉丝：Yephoo,]说起纽约的香辣香锅餐厅不算少，海鲜火锅也有那么几家。但是今天要介绍给大家的是不仅兼有这两种人间美味，还能把两者都做到极致好吃的餐厅—位于纽约法拉盛的大丰收。
大丰收鱼庄其实在国内已经是大名鼎鼎的网红连锁餐厅了，不要被“网红”两个字吓到了，他们家除了装修精致外（颜值高），菜品的味道是真真的好（有内涵）！
作为有好几家分店的连锁店（目前纽约法拉盛和布鲁克林都有店），大丰收鱼庄的店面设计，完全不像它的名字那样充满着农家气息。进店发现，他们家设计得很现代小资咧。铁栅栏配绿植，工业风砖墙配石板台阶，自成一派风格。
他们家法拉盛店的位置非常好找，下了7号线Main Street地铁站走不到5分钟就到啦。
田园酒柜式的装点配上温黄的灯光，食欲开始被挑起。
桌椅摆放比较宽敞，而且特别干净。
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今天咱们要吃帝王蟹，兴奋地跑来水族箱看看。个个活泼好动，一看就知道肉质肯定很多。
选中了一只，足足4磅！简直比脸还要大，看看这腿脚，又粗又长，肯定好多肉！哈哈好激动！
我们选了帝王蟹干锅Combo。我们选了帝王蟹干锅Combo C，送了大骨火锅汤底附带鱼虾面，炸鱼皮，白菜，还有一个象拔蚌刺身，一个组合三种吃法，真是太享受了。
看这肥厚的象拔蚌肉，晶莹剔透，冰镇保证了新鲜和弹嫩，还撒了细碎的鱼籽作为点缀。先不蘸酱来了一口，纯鲜的大海的味道涌上舌尖，略微的海咸味道加上肉质的甜味，嚼起来很脆。配上芥末和酱油味的蘸碟，可以吃出咸香味和辣味芥末爽口的不一样的口感和味道。
稍稍开胃后，不多时，今天的重头戏就来了！足足4磅的帝王蟹干锅一整盆端了上来。
香锅简直奇香无比！还没有尝菜，满锅的干海椒酱料和海鲜交错的香气已经层层散开。配方跟国内的一模一样，足足有二十多种香料大火炒制而成。而且帝王蟹所有的蟹腿壳都是提前被撬开的，所以里面的肉裹着浓浓的香料完全入味！
看看这蟹脚关节也都是肉。
吃过无数干锅的楼主想说，这真的是最入味最香辣最好吃的一次，童叟无欺！从色泽上就可以出这一大盘香锅的味道会是十分足的！除了一大盆“肉脚”，锅里的配菜也是相当丰富，花菜，土豆条，海带结，蘑菇，甚至还有魔芋条，这在其他家的干锅店 里可是挺少见的， 配菜也是十分进味，下饭简直好吃到没朋友。极品推荐！
都来到了大丰收，怎么能不吃这里的特色脆鱼锅呢！一份随心所欲锅，脆鱼，牛仔骨，大虾海鲜，一次性通通夹进碗里！
名声在外的脆鱼锅一上来，我在心里“咦？”了一下，这鱼肉，薄而不碎，入口弹牙爽脆，完全是以前吃鱼肉没有过的新奇口感。太神奇了！经过店家介绍，才知道这个鱼是一种特殊养殖方式长大的草鱼品种，叫脆肉鲩，这种鱼以东北蚕豆喂养，人为地改变了肉质质感，让它变得清爽脆口，肉质结实而耐煮不烂。而且脆鱼鱼肉不光更为鲜美滑嫩，营养成分也比普通方法饲养出来的草鱼肉更高，蛋白质较普通鲩鱼整整高出12%呢。
最重要的是 它的肉质是脆的！真的是脆的！口感像是在吃脆骨，类似于鲟鱼的骨头那种感觉，特别弹牙特别脆口！十足的味道加上复合爽脆的口感！太绝了！喔！难怪它的肉这样韧性，这样与众不同。不过呀，脆鱼虽清香可口，但却稍稍带刺，吃时需格外注意。
香锅里的大虾炸的非常的酥，完全不需要吐壳，直接吃不会塞牙，因为外面的虾壳已经彻底酥软了，包裹在里面的虾肉也完全入味，香辣可口！
这个雪花牛仔骨是港式风味，一点点辣中带着一丝丝的甜味，牛肉的肉质很劲道但也比较容易从骨头上剃下来。
干锅里面除了提到的主要的荤菜外，都有香菇、洋葱、青椒、魔芋、花菜等配菜，可以说是相当丰盛！
大丰收的干锅可以做到香而不油是因为他们有一个小秘诀，注意看这个随心所欲锅露出来的左上角，整个锅底都是这样带着一个个小洞洞的镂空底。原来不光时尚界流行镂空，连美食界都有这样的风潮啊。不过这样的设计，可不光是为了好看，更重要的是能 把干锅里多的油漏下去，这样就不会出现吃到后面，菜都浸在了油里，吃也不是，不吃又浪费的尴尬境地了。十分贴心呢。
接下来就是雪花牛仔骨汤火锅。
先来看看这纯净浓郁的汤底。整只老母鸡加上真正的牛大骨熬制十多个小时而成，看着纯白的颜色就知道钙质非常之高，配上玉米、西红柿、枸杞、香叶、丁香等多种食材，把浓汤的味道调和到最完美。
火锅的话基本上的市面上有的食材这里都有。这里着重介绍两个比较特殊且好吃的！
第一个就是鱼皮。这可是慢慢的胶原蛋白啊极其美容。鱼皮入嘴滑嫩，口感些许油腻但其实没有任何油脂，是因为胶原蛋白被完全释放了出来。一口一个配上浓香的骨头汤，太过美味。
第二个要介绍的就是鱼虾滑。新鲜的虾肉和鱼肉打成蓉，然后等锅烧开之后，用剪刀剪开一个小口像给蛋糕上拉花一样把鱼虾蓉挤进锅中。口感是爽滑的有点弹牙，没有面条那么硬。鱼虾的海鲜味道浸入了鸡汤和牛骨的精华后变得更加立体，非常好吃才煮熟没一分钟就被咱们瓜分殆尽了哈哈。
还有一个好吃好玩的就是这个鱼包蛋。里面是蟹黄和鱼子，鲜香略甜，煮出来后外面的面皮软糯并且吸入了浓汤的精髓，慢慢咬开后，里面的鱼子流出来，非常美味。
吃了这么多大鱼大肉大蟹，得喝点什么来润润口。店里的鲜榨蔬果汁就是很好的选择呢。西瓜汁清甜，青瓜汁纯粹。 一桌子的大菜，配上一杯一杯清爽健康的蔬果汁完全是锦上添花的存在呀。
最后的最后，以一碗银耳甜汤完美结束。甜汤甘甜，银耳还带着脆度，口感非常清爽。啊，这个结尾真是太让人满足了！
总评：驰骋香辣界这么多年，能完全满足楼主胃口的不多。大丰收绝对是其中一家。除了香辣甜鲜的绝密顶级的香辣锅之外，海鲜的食材选用以及营养颇高的浓汤的熬制这些烹饪技艺也是相当高的。如果你喜欢吃重口味但又同时想要清谈养身，大丰收绝对能满足你！ | 
发表于 2017-10-19 07:03:02
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