＃暑假＃自己动手，四川凉糕来一份！

绛茗-安

外婆是四川人，小时候跟着外婆回四川，总是有吃不完的好吃的！尤其喜欢在晚上出去遛弯的时候来一碗街头的凉糕，配上冰凉的红糖水……
那天无意中在华人超市看见了专门做凉糕的粉，就买回来一试。
做之前先在网上做了一下功课，参考了美食杰的凉糕帖子
这个就是凉糕粉，如果买不到，就得自己很麻烦的用大米粉了（具体怎么做我就不知道了）


取5小汤勺粉


加入10小汤勺水，调匀，静止20～30分钟（我也不知道为什么要放一会儿，估计是为了让水和粉更好的融合？）


这个时候调一小碗红糖水，甜度可以按照个人喜好。我喜欢调的稀一点，因为凉糕本身没有什么特别的味道，所以吃的时候是和红糖水一起“喝”下去的。然后把红糖水扔进冰箱冷藏


烧一锅开水，份量为凉糕糊糊的5倍（做好以后我觉得这个水量有点多，决定下次试试4倍的水量）


水开以后将一半的热水倒入糊糊里面，搅匀～注意，现在是一大碗米糊糊了


然后再把这一大碗糊糊倒入锅里，和剩下的开水一起煮～一定要不停的顺着一个方向搅拌。
煮多久我没有具体看时间，等到糊糊变的透亮就差不多了


透亮就是差不多这个样子～有种剔透的感觉


倒入容器


我是等凉糕成型以后（大概两个小时），又扔进冰箱冷藏了，这样吃起来冰冰凉凉的
浇上事先准备好的红糖水～开吃！


夏日最佳甜品啊！
PS～5倍水量做出来的凉糕也可以成型，但是感觉有点软，和红糖水一起入口完全就是入口即化的感觉，所以我决定下次少一些水～希望能做出“糕”的口感！
至于静止20～30分钟、还有把半量的开水倒入糊糊里面将糊糊稀释～个人觉得也可以省略，好像没有特别大的必要。
就将！

kentlee22

从没吃过

梦想守护者

赞啊

小鱼喵啊喵

我夏天就爱吃凉糕！以前每天一碗。这是哪里的超市有卖啊。

whinkerza ka

没吃过啊 看着好好吃的样子
来自: iPhone客户端

绛茗-安

小鱼喵啊喵 发表于 2015-7-6 11:46
我夏天就爱吃凉糕！以前每天一碗。这是哪里的超市有卖啊。

休斯顿的华人超市，好像1、2刀～很便宜的说

memaggie

这跟凉粉有啥区别啊

绛茗-安

memaggie 发表于 2015-7-6 14:29
这跟凉粉有啥区别啊

凉粉的原料是绿豆粉或者豌豆粉，这个的原料是大米粉
凉粉是调辣椒麻将什么的～是凉菜，凉糕是调红糖水～是小甜点

加州小兔

虽然从没吃过，但是喜欢某个事物或食物勾起的童年的回忆。赞。

Kally小捏捏

哪家超市啊？想凉糕想的要疯掉了。。。。。好想念以前吃着串串再来一碗凉糕的感觉啊

绛茗-安

Kally小捏捏 发表于 2015-7-6 20:02
哪家超市啊？想凉糕想的要疯掉了。。。。。好想念以前吃着串串再来一碗凉糕 ...

在休斯顿的华人超市
你可以在当地的华人超市找找看

Kally小捏捏

绛茗-安 发表于 2015-7-6 20:09
在休斯顿的华人超市
你可以在当地的华人超市找找看

哈哈~我也在休村啦~~就想问下是哪家~一般买菜都去百家随便晃晃就走了

绛茗-安

Kally小捏捏 发表于 2015-7-6 20:57
哈哈~我也在休村啦~~就想问下是哪家~一般买菜都去百家随便晃晃就走了
...

惠康，在卖生粉、淀粉之类的那里

名侦探兔丑

看起来好好吃啊。。。泡果汁会不会好吃。。不爱吃红糖星人在此
来自: iPhone客户端

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