自制羊肉串烤架及烧烤酱料

北美吃货快报 · 发表于 2013-5-11 22:10:07

本帖最后由北美吃货快报于 2013-5-13 14:18 编辑

烧烤酱料在文章的后半部分

夏天快要到了，少数幸福的吃货开始晒烤肉特别是羊肉串来眼馋更多苦逼的吃货们，小编越来越不能忍，虽然小编周围还是有一些不太远的烤串店，有些中东超市也有卖烤羊肉串架子的，并且后院也有个BBQ Grill，但是总觉得不是那个味儿，而且那么多苦逼周围没有串店的吃货们就很难过了。

本着北美吃货快报为所有吃货谋福利的信条，小编趁周六花了不到两个小时不到自制了一个羊肉串烤架，供各位吃货借鉴，自给自足是我们吃货的自带天赋，吃货们，动起来吧！！

由于没有特别专业的测量工具和专业的手法，所以到最后两侧有点高低不平，但是绝对结实，用起来杠杠的，各位吃货多包涵。

下面开始步骤

小编在home depot买了三十八刀的材料，一块24in*26in*36in的薄铁板，一袋带螺帽的螺丝八个，两个扶手，一包corner braces，也就是通常用来在拐角处固定两边并且拉紧的铁片。

首先要做的就是得测量好怎么分块，要考虑到你想烤多大的串或者通常的串有多长，我用的串是三十厘米的，这个铁板整个是六十一厘米，所以我打算两边折起来的各留二十厘米，然后中间放串的间距要二十一厘米，然后拿一个较长的笔直的东西来比着把三块划分好。（下面第二张那个图里写错了，总长是610mm）

划分好以后的步骤是用螺丝刀和锤子完成，因为这个铁板光靠手来折叠的话会非常困难，并且形状不好控制，所以这个时候需要沿着画好的线一下一下的凿出两条准备折叠的线，然后把凿的那一面面对桌子，把折叠的线跟桌沿对齐，这个桌子不能是圆润的边，要是那种九十度的边，才能有助于折叠。两只手分别按在凿出的突起线的两遍，在桌上的手负责固定铁板，另一只手使劲往下压，使铁板折叠。

划分好以后中间有个划分的步骤因为做的太投入忘记拍了，这个步骤也挺重要的，因为这个槽的两头需要切割一点点，然后内折，留一个缝可以通风，并且也可以防止碳在燃烧过程中掉出来，并且把锋利的面也折进去包起来了，所以也不会受伤之类的。这个步骤折叠后面有折叠好的图，两面槽切开的两片先折起来，也就是图中红色的部分，然后蓝色的部分包裹在外面。

未标题-1.jpg

把这个大致形状折叠出来以后，这一步骤需要用电钻，或者一个十字螺丝刀。如果善于用电钻的同学就用电钻，不善于用的就用十字螺丝刀好了。把corner braces放在拐角，然后测量好两个需要打洞的位置，把洞打好，之所以没有用原包装的螺丝是因为那种螺丝不能在这个铁片上固定，以后可能会散开，可是如果用有螺母的螺丝就会大大减少这种情况发生。小编把四个corner braces钉好以后，为了把三片折叠的铁片固定好，又两遍各多上了两个螺丝，至于位置大家可以看图。

做到这里就结束啦！！！
一共用了可能不到两个小时，做成功了以后看到了觉得还蛮值得的，专门把这个槽做的比较高的原因是槽的最下面想在里面垫上一层石头又或者穿两条铁丝放上一块铁网，这两种方法都可以让下面通风。

这个星期大概没有时间尝试了，但是一旦小编尝试了，会第一时间上图给大家。下面附一个小编通常烧烤会调制的magic sauce，不加水和油就是烧烤粉咯！

[我家的厨房] 烧烤酱料 [color=black !important][color=rgb(153, 153, 153) !important][复制链接]

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发表于 2013-3-15 22:09:13 |只看该作者 |倒序浏览 | 取消回复通知 | 编辑

这会儿大家肯定都还没睡吧？
今天周末，忽然想吃点烤豆腐和烤蘑菇，然后就想到明天说不准有吃货休息在家也想吃吃烧烤神马的，所以简单的写一下小编是怎么调烧烤酱的。
这个酱被好友叫做magic sauce。每次出去BBQ的时候小编有两种酱料可以用，一种就是被叫做magic sauce的有蒜的湿酱料，一种是干的粉末状的调味粉。
第一次把这个magic sauce做出来带给大家BBQ的时候大家普遍反应找回了小学门口和公园里烧烤摊，炸豆腐土豆摊上的味道，每次好友都问是怎么做的，小编木有透露过，但是每次大家想吃，小编就做一大堆给大家。

今天跟大家分享一下，其实很简单

有几个主要的料就可以了
盐，孜然粉，辣椒粉（如果想吃辣的），鸡精，胡椒粉，五香粉，花椒粉，蒜泥，香油，各种植物油皆可
按照你对每种调料的喜爱程度适量掌控，然后最后加入少许香油，因为香油比其他的油要香，然后再加入多一点植物油，如果嫌酱料太稠，可以在里面加一点点热水，因为热水容易拌开，不要加太多，不然就成汤了。。
好了，做完这些就成功了！
尝尝吧！

没有照到涂上酱料以后的豆腐，因为大家着急吃了嘿嘿嘿