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[教程] 滑鸡煲仔饭 教程

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科学家

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人名誉版主美食达人萌宠达人

发表于 2015-2-9 20:40:06 | 看全部 |阅读模式
本帖最后由 隔壁家的猫 于 2015-2-9 19:57 编辑

准备材料:鸡肉块,青菜,鸡蛋,蘑菇,蔬菜丁,姜,蒜,酱油,料酒,糖,油

先把鸡胸肉切2cm立方的丁,用苏打粉,料酒,酱油先腌半小时。 IMG_0404.jpg

调三杯鸡的酱料:料酒,酱油,糖比例为2:2:1,根据我的鸡肉量我用了两汤匙料酒,两汤匙酱油和一勺白糖
IMG_0405.jpg


中火,先下姜片,姜片煸香后下蒜片,然后煎鸡肉。
鸡肉变色后,倒入三杯鸡酱汁
酱汁煮开后一分钟熄火,盛出鸡块,保留酱汁。
IMG_0406.jpg
IMG_0408.jpg


用煮沸的水焯一下青菜,青菜仍保持坚挺
IMG_0407.jpg


砂锅底部抹一层油
IMG_0409.jpg


我用了1cup的米,加1cup水和一些蔬菜丁。
本来砂锅比较大,米比较浅浅一层,我还担心煮不熟。其实不会。
IMG_0410.jpg


煮到水吸收一半时,放入鸡肉块和菇片,转小火
IMG_0411.jpg


水吸收八成时,再放入青菜,打一个鸡蛋
IMG_0412.jpg


待鸡蛋半熟后,倒入酱汁。焖煮至入味!超好吃!
IMG_0413.jpg

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最佳新人

发表于 2015-2-9 20:48:20 | 看全部
看着好饿。。。好棒的教程!!!
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最佳新人

发表于 2015-2-9 20:48:39 | 看全部
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助理教授

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发表于 2015-2-9 20:50:55 | 看全部
看起来好好吃的样子!那个料酒酱油和糖的比例到底是多少?你文中给出的比例和你下一句给的比例是反的。
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科学家

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 楼主| 发表于 2015-2-9 20:57:29 | 看全部
MrMiss谭 发表于 2015-2-9 19:50
看起来好好吃的样子!那个料酒酱油和糖的比例到底是多少?你文中给出的比例和你下一句给的比例是反的。 ...

谢谢指正,应该是2:2:1
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副系主任

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发表于 2015-2-9 20:58:41 | 看全部
阿猫,阿狗快来抢
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副系主任

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发表于 2015-2-9 21:03:49 | 看全部
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科学家

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常驻居民论坛元老

发表于 2015-2-9 21:08:17 | 看全部
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副系主任

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最佳新人精华达人美容达人美食达人

发表于 2015-2-9 21:09:35 | 看全部
比我做的丰盛多了!
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科学家

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人名誉版主美食达人萌宠达人

 楼主| 发表于 2015-2-9 21:12:18 | 看全部
Linda1034 发表于 2015-2-9 20:09
比我做的丰盛多了!

因为我老公不吃猪肉,所以,哈哈哈
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博士后

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发表于 2015-2-9 21:47:22 | 看全部
赞赞赞
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副系主任

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常驻居民最佳新人

发表于 2015-2-9 22:20:19 | 看全部
想吃
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副系主任

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发表于 2015-2-9 22:22:48 | 看全部
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副校长

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常驻居民最佳新人

发表于 2015-2-9 22:27:10 | 看全部
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教授

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常驻居民最佳新人

发表于 2015-2-10 10:30:27 | 看全部
这是用电饭锅做的吗
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