情人节！ 爱的礼物！亲手为你做个芝士蛋糕！

夜未央

                                         爱的礼物
男人最佳的品质是无私和忍耐
女人最佳的品质是淡然和温暖
坚持做好一件事  会慢慢习得这种品质
坚持每一个节日  我都亲手为爱的人奉上一枚蛋糕！

芝士蛋糕三部曲

1.焦糖芝士蛋糕 6寸

准备材料：


制作方法：

1.将80g消化饼干放在1层保鲜袋内，用擀面杖打至粉碎。


2.将40g黄油融化，和打碎后的消化饼干拌匀 将和黄油拌匀的消化饼干放在蛋糕模的底部，压实。送入冰箱冷藏。


3.奶油奶酪切成小块，室温软化。一定要软化到位，如果天冷可以适当隔水温热一下。
  用手动打蛋器（电动打蛋器自然会更省力）将奶油奶酪打至顺滑，基本无颗粒。加入糖粉，
  继续用打蛋器打至顺滑。要打到     肉眼基本看不到颗粒，如果奶油奶酪软化到位是很容易的。
  打入第一个鸡蛋，用打蛋器打到鸡蛋完全融入。再打入第二个鸡蛋，继续用打蛋器打到完全融合。
  倒入45g淡奶油，继续用打蛋器打到完全融合且均匀的状态。


4.用橡皮刮刀将拌好的面糊，倒入刚刚铺好饼干底的蛋糕模中。
  在桌上轻轻震去大的气泡。


5.烤箱预热160度，水浴法烘烤60分钟。家里烤箱如果比较小，烤到中途需要看下表面的上色情况，
  如果已经上色可以加盖锡纸防止表面颜色过深。


6.烤好的蛋糕，待冷却后入冰箱冷藏室，冷藏4个小时以上，或者过夜。
  准备装饰前做焦糖撒匀在蛋糕表层


7.开始进行随意的装饰 为了调和焦糖的甜度我搭配了新鲜的水果
  最后需要注意的是完成的芝士蛋糕要用热刀切成小块。热刀就是用刀在热水里沾一下切一刀，
  或者在火上烧一下切一刀，这样切出的芝士蛋糕切面最平滑漂亮。















2.巧克力芝士蛋糕


  方法如上 焦糖表层换做了巧克力 直接上图吧



















3.红莓芝士蛋糕

  圣诞节做了两款 每次卡通一点的造型都深受小朋友的喜爱































爱的礼物给你！

叉了个叉烧包

好厉害！人美蛋糕也美！

潘朵拉星球

厉害！！

Carolyn_Chan

不错！

夜未央

叉了个叉烧包 发表于 2015-2-6 13:48
好厉害！人美蛋糕也美！

谢谢 现在做蛋糕比做菜要有乐趣一些 但还是需要有时间了多做多练习

夜未央

潘朵拉星球 发表于 2015-2-6 13:49
厉害！！

谢谢

夜未央

Carolyn_Chan 发表于 2015-2-6 13:55
不错！

多谢鼓励 还有很多问题慢慢向大家学习吧！

潘朵拉星球

夜未央 发表于 2015-2-6 13:57
谢谢

请问妹纸做过轻乳酪芝士蛋糕吗

想养只喵星人

夜未央

潘朵拉星球 发表于 2015-2-6 13:59
请问妹纸做过轻乳酪芝士蛋糕吗

那个松松的那种嘛还真没做过 网上“君之”的烘培教程做的很全面 应该有 亲可以找来参考一下

潘朵拉星球

夜未央 发表于 2015-2-6 14:05
那个松松的那种嘛还真没做过 网上“君之”的烘培教程做的很全面 应该有 亲可以找来参考 ...

好哒，嘿嘿~ 谢谢妹纸~

夜未央

想养只喵星人 发表于 2015-2-6 14:02

谢谢！

夜未央

潘朵拉星球 发表于 2015-2-6 14:08
好哒，嘿嘿~ 谢谢妹纸~

客气 本人也是学习中

棉花糖1988

和我的做法有点不一样诶~下次试试~
不过不放柠檬汁会不会蛋腥味比较重？

呆呆木瓜USA

好厉害