【甜吐司】面包机也能做出超松软面包的秘密？！

Suereleven

又是我～～好久没发帖
这次跟大家分享一下一个意外发现～～
就是前天用面包机做面包的时候随手放了一个材料，
结果！！！！
面包竟然做出来和平时做的口感差好大！
烤出来比平常松软，而且放了两天之后口感依然松软～～～～
额。。。也不是说平常做的不好吃啦只是比平常做的口感明显好～
我应该不是第一个发现的～～反正我也不知道是什么原理，只是个偶然哈哈～
好了，
秘密武器就是它！～


就是这个奶酪芝士棒！
老实说，每次从Costco买一大包回来都不知道要怎么吃，放到过期的说。。。
来看看对比图：
这个是平时做的

切开是这样的(中间的是果仁)


下面这个是放了芝士棒的


切开之后可以看到，芝士已经完全融入到面包里～连影子也找不着了～～

超级松软有木有～～
而且面包组织看起来更细腻！～
-------------我是方子分割线---------------------------------------------------------------------------
甜吐司：
这个是最基础的甜吐司，也可以加自己喜欢的材料
材料：
干酵母     1&1/4 小勺（teaspoon）
高筋粉     450g
无盐牛油  30g
糖            7大勺(tablespoon)
奶粉         2大勺
盐            1&3/4 小勺
香草油     一点～～
水            320ml
步骤：
1.把材料按以上排列的顺序全扔进面包机桶里
（有的书说是用反顺序来放的，没关系，都可以～）

2.启动面包机～～～让它静静地工作四个小时就好了～

如果只是做白面包的话，这样就好啦～
不过也可以加自己喜欢的材料～
比如这个～～亚麻籽～

再加核桃碎和黑芝麻～～～（自家做的包揍素辣么健康！～）

当然还有今天的秘密武器---前面说到的芝士棒～～～切小块就好

顺便说一下黄油～～～
烘焙用的黄油最好是这种，不要用人造的还有什么植物的黄油～～～


这个方子搁两格就够了～

如果觉得这样吃太单调，
这个面团也可以做菠萝包呢～～～
分好小面团滚圆发酵好后直接铺上菠萝皮刷蛋液烤就行
菠萝皮方子在下面～


【港式菠蘿包】戳右边～ http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=772560&fromuid=17240

-还可以做南瓜包
把配方里的水换成一半罐头南瓜酱一半水的比例就行

-芝士吞拿鱼包

吞拿鱼馅：吞拿鱼罐头沥干水后撒上黑胡椒粉，用适量蛋黄酱和鱼肉搅匀

-芝士肉松包

-吃不完的吐司还可以做这个

把厚面包片中间切出四方形再切粒，表面涂上蜜糖奶油酱烤脆，
表面淋炼奶～（其实面包片框中间还可以煎个蛋再堆上面包粒一起烤～～）

炼奶的做法（临时买不到可以看看）：http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=528050&fromuid=17240
-还有港式西多士


最后一个真爱～～～

面包片涂上花生酱夹起来，表面裹一层蛋浆，炸至金黄颜色！
吃的时候涂上牛油，淋上蜜糖～～～超正！！！～不能更好吃！～～


热量万岁！～～

有株菜

xyt037

下次也放点芝士试试~

Suereleven

xyt037 发表于 2015-2-2 19:00
下次也放点芝士试试~

试试吧～～～

Ophelia521

看起来好好次！

Suereleven

Ophelia521 发表于 2015-2-2 19:10
看起来好好次！

好次到停不下来～～

釆姑娘的小蘑菇

好赞!

minyit

仰望 膜拜

mirror玥来吐槽

so good!!!

egggg曲

求赐教呀！我的面包机是说先放水糖盐，然后面粉，最后酵母，如果你的配方我倒过来顺序放行不行呀

Suereleven

egggg曲 发表于 2015-2-3 22:12
求赐教呀！我的面包机是说先放水糖盐，然后面粉，最后酵母，如果你的配方我倒过来顺序放行不行呀 ...

當然可以呀～因為有的麵包機放完材料後要先rest一段時間才開始工作，這樣放的目的是讓麵粉先把酵母和水分開不要過早發生反應，其實把順序倒過來也是一樣的^_^

凝-Dennie

好赞啊，真厉害

egggg曲

Suereleven 发表于 2015-2-4 07:03
當然可以呀～因為有的麵包機放完材料後要先rest一段時間才開始工作，這樣放的目的是讓麵粉先把酵母和水分 ...

噢噢噢噢！！！这样子！！谢谢

Suereleven

凝-Dennie 发表于 2015-2-4 07:51
好赞啊，真厉害

不厉害呢～都是机器帮手滴～～

Maggie_xueying

这是什么面包机呀 不需要自己揉面是吧？