水淀粉勾芡是怎么玩的？

redcat2011 · 发表于 2014-10-28 17:15:32

rt，lz平时不做饭，偶尔实在想吃什么又懒得开去中餐馆时才会自己做，实在不懂这个到底是怎么玩得……没Google到到底是要各放多少，每次我勾芡之后都和没勾一样没区别啊Orz
请具体说一下水淀粉到底用多少淀粉？多少水？

414三号机安东东 · 发表于 2014-10-28 17:23:44

凭感觉。。我刚开始烧菜的时候也觉得适量这种词语可讨厌了。。。。
但是真的就是凭感觉。。。
你觉得太薄了就多加点淀粉好了。。

redcat2011 · 发表于 2014-10-28 17:26:24

414三号机安东东发表于 2014-10-28 16:23
凭感觉。。我刚开始烧菜的时候也觉得适量这种词语可讨厌了。。。。
但是真的就是凭感觉。。。
你觉得太薄了 ...

是啊！适量少许神马的最最讨厌了！

额……太薄了是什么意思？

414三号机安东东 · 发表于 2014-10-28 17:36:48

redcat2011 发表于 2014-10-28 19:26
是啊！适量少许神马的最最讨厌了！
额……太薄了是什么意思？

你说勾了跟没勾一样嘛就是淀粉放少了啊

redcat2011 · 发表于 2014-10-28 18:28:54

414三号机安东东发表于 2014-10-28 16:36
你说勾了跟没勾一样嘛就是淀粉放少了啊

哦，那要放多少才够？我放了大概一个table spoon还多一点吧……难道要用1/8 cup？

414三号机安东东 · 发表于 2014-10-28 18:46:40

redcat2011 发表于 2014-10-28 20:28
哦，那要放多少才够？我放了大概一个table spoon还多一点吧……难道要用1/8 cup？

...

....真的是靠感觉的。。。我直接抓着淀粉袋子倒的。。
那我靠感觉给你猜个数量出来。。。。
可能半勺淀粉50ml水？
反正就是静置一会儿淀粉就沉淀下来了用之前还要再晃一晃

redcat2011 · 发表于 2014-10-28 18:49:57

414三号机安东东发表于 2014-10-28 17:46
....真的是靠感觉的。。。我直接抓着淀粉袋子倒的。。
那我靠感觉给你猜个数量出来。。。。
可能半勺淀粉 ...

哦，好吧，有人和我说用瓷勺子挖一勺差不多，大概我是放少了

多谢亲！

彤彤9084 · 发表于 2014-10-28 19:02:03

一点点慢慢放，放前用水先溶开，放进去10多秒后要是还清汤寡水再加，我第一次不知道加多少，直接变粥了

redcat2011 · 发表于 2014-10-28 19:15:08

彤彤9084 发表于 2014-10-28 18:02
一点点慢慢放，放前用水先溶开，放进去10多秒后要是还清汤寡水再加，我第一次不知道加多少，直接变粥了 ...

哦哦，懂了，看来是我放少了……我第一次加完还是那样也没变化，又加了两次也还是那样，瞬间感觉好神奇啊

谢谢亲！

棉花糖1988 · 发表于 2014-10-28 22:24:56

看你要勾多厚了……
没变化要么是淀粉放少了，要么是温度不够高，水淀粉倒进菜里之前最好转大火

redcat2011 · 发表于 2014-10-29 06:36:19

棉花糖1988 发表于 2014-10-28 21:24
看你要勾多厚了……
没变化要么是淀粉放少了，要么是温度不够高，水淀粉倒进菜里之前最好转大火 ...

哦，下次我再试试，谢谢亲

grandmom乐悠悠 · 发表于 2014-10-29 12:59:33

真的是靠感觉的

呆呆木瓜USA · 发表于 2014-10-29 13:33:02

边加水边调

candy糖糖 · 发表于 2014-10-29 18:22:40

我每次都要放一大调羹的淀粉来

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