【小四】广式点心——奶黄包

小四 · 发表于 2014-7-5 19:26:51

小时候超级喜欢吃啊~~奶香又浓郁。。
不过后来出去饮茶都是吃流沙包多但是自己做过才发现。。里面都是黄油啊。。那个怕了

超级推荐做这个，不用烤箱不上火又健康。。
和外面的味道简直是一样啊啊啊~~

做法：

○ 奶黄馅材料：
白糖 100g
蛋黄 100g（也可以用全蛋啦，但是我喜欢颜色黄点
牛奶 100g （多少%的奶都可以，我用豆奶-3-
面粉 50g （我用中筋粉
黄油 50g

○ 做法：
1）白糖加蛋黄，然后加牛奶搅拌
2）加面粉，然后过筛，那样溶液就滑滑的啦
3）加黄油（整个固体扔进去就好，反正加热就融
4）放锅里面蒸20分钟，每5分钟搅拌一下就好~（四周是会很快结团，就搅拌下好了

○ 包子做法：

没有分量。。。不建议多少g多少水那种啊，感觉靠手感

面粉和酵母就20：1
酵母和白糖就用水先冲开放一边（等到发泡了就可以揉了！哭死我了。。我以前直接扔干粉里揉怪不得发不起

然后就水+面粉+酵母水揉，揉到光滑就行了。。（可以在桌子上散点干粉防粘
然后分成小团，一小团一小团地再揉，排气。。
面粉揉成很光滑而且很实那个感觉，出来的包子很光滑哦
然后就包馅，包完盖上锅盖发酵。。看到它变大了就下锅蒸好啦！

超级推荐！

还有下午茶

还有谁有香麦银丝包的方子，超级想吃啊啊啊！！
网上都找不到