自家做的泡芙～方子来自 Laduree

Suereleven · 发表于 2014-5-23 06:13:32

橘色小橘子Yoko 发表于 2014-5-23 01:05
好复杂的样子

不会啊。。水烧开了把粉倒进去搅搅拌拌再加几个蛋就可以烤嘛～

美纸 · 发表于 2014-5-23 10:58:33

好想吃

zhou502502 · 发表于 2014-5-24 09:07:44

多多是笨狗 · 发表于 2014-5-24 20:29:43

心灵手巧

多多是笨狗 · 发表于 2014-5-24 20:29:51

心灵手巧

xxxi哇咔咔 · 发表于 2014-5-24 20:35:02

LavenJosie · 发表于 2014-5-25 08:12:42

很厉害

用户fi6zhit4x8 · 发表于 2014-5-25 22:03:56

zan

粽子呼叫菠萝 · 发表于 2014-5-26 00:58:08

好赞！！！顺便问一下怎么在超市分别低粉和高筋粉呢？？

Suereleven · 发表于 2014-5-26 07:16:51

粽子呼叫菠萝发表于 2014-5-25 23:58
好赞！！！顺便问一下怎么在超市分别低粉和高筋粉呢？？

包裝上應該有講的

粽子呼叫菠萝 · 发表于 2014-5-26 10:12:15

Suereleven 发表于 2014-5-26 06:16
包裝上應該有講的

好的！！！谢谢妹子！！

echo梅花 · 发表于 2014-5-26 15:55:07

太好了

MELODY美乐迪 · 发表于 2014-5-26 16:07:49

最后的面糊很希，然后烤了8分钟没有膨胀

Suereleven · 发表于 2014-5-27 08:50:17

MELODY美乐迪发表于 2014-5-26 15:07
最后的面糊很希，然后烤了8分钟没有膨胀

面糊的状态应该是比较流动，但是用橡皮刮刀提起来会有尖尖挂住而不会很快地滴下去，
烤了8分钟之后应该会开始有膨胀的意思，不过不同品牌或者体积的烤箱，烤出的效果也会有偏差，
所以还得根据自己对自家烤箱的了解和经验进行调节呢

MELODY美乐迪 · 发表于 2014-5-27 09:22:28

Suereleven 发表于 2014-5-27 07:50
面糊的状态应该是比较流动，但是用橡皮刮刀提起来会有尖尖挂住而不会很快地滴下去，
烤了8分钟之后应该 ...

我用了1%牛奶~加了多10g牛油因为牛奶不是全脂~我用STAND MIX来混合面糊，所以真的搅拌得很匀了~可是面糊不是糊~是比较稀的液体~~像PANCAKE MIX那种~~~
烤完~~~就像PANCAKE~~

BAKING要跟化学一样精准~~难道是因为牛奶？面粉不够？好崩溃~

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