趁著聖誕新年假期,在家嘗試做了個法式費南雪,本來以為很簡單但沒想到失敗了好幾次。 最後總結了一下經驗,調整了配方以及烘烤溫度,時長。把教程做成了視頻分享給大家。 其實掌握了對的用量和烘烤溫度時長,費南雪真的很容易,而且特別適合下午茶吃!
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食材
材料可做6個費南雪:
- 80克 黃油 - 用於製作焦化奶油
- 10克 黃油 - 用於抹烤盤
- 42克 低筋麵粉
- 42克 杏仁粉
- 80克 雞蛋清
- 10克 (1/4 cup) stevia | 甜菊糖 (或 60克 砂糖 如果想做有糖版)
預熱烤箱380華氏度 烘烤12分鐘
詳細步驟 - 將烤盤抹上薄薄的一層黃油 冷藏烤盤
- 製作焦化奶油,融化加熱黃油,當黃油變成琥珀色有沈澱物的時候,關火
- 過濾焦化奶油
- 過篩低筋麵粉,杏仁粉,stevia
- 加入蛋清,攪拌均勻
- 加入溫熱的焦化奶油,攪拌均勻
- 將麵糊倒入烤盤小格子中 裝至80%滿
- 預熱烤箱380華氏度 烘烤12分鐘
- 冷卻蛋糕就可以食用啦(趁热吃也好吃!)
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