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[主食] 【Simon厨房】煎牛排教程2.0.0

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Cueman088

副系主任

皮具达人&大厨&自己修车的发烧友

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常驻居民最佳新人论坛元老精华达人
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楼主
发表于 2014-3-30 22:01:19 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

答应大家重写的牛排教程终于来了，大家是不是很期待呢~~~
http://bbs.dealmoon.com/forum.php?mod=viewthread&tid=133991&extra=page%3D1%26filter%3Ddigest%26digest%3D1%26digest%3D1
USDA PRIME，不解释，ribeye DSC09413.jpg
拿出让中心温度到室温，吸掉血水

DSC09416.jpg
海盐和胡椒1：1 seasoning，入味，正反两面
DSC09426.jpg
后面会用到的黄油
DSC09429.jpg
最大火，橄榄油，pam，请忽略锅子（LC正在路上，到了发教程2.0.1）
DSC09430.jpg
这次的重点是十字的烧烤纹，这是判断烤牛排技术的重要标准之一
首先要根据牛排厚度决定要煎的时间，比如我这两块都是半寸厚的
目标熟度是三分，所以一面要煎制2分40秒
DSC09431.jpg
首先把牛排朝10点方向放下去，手机开始掐秒表
DSC09433.jpg
煎制1分20秒把牛排转到2点钟方向
DSC09439.jpg
翻面后，就是完美的十字纹，新技能get有木有
DSC09445.jpg
然后反面同上，完成以后把热油浇上去保温，黄油切薄片
DSC09454.jpg
原则是煎了多久就要让肉休息多久，这块因为不是很厚的牛排，所以休息个2,3分钟就OK了，不要在意这些细节
DSC09459.jpg
切开，赶紧吃
DSC09460.jpg


Bon Appetit~~~

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北美省钱快报 + 50 本文被Dealmoon.com采用
草莓栗子菌 + 5 大半夜的这样好吗。。。QUQ好饿.

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2002 MR-S Roadster No. 998, need VVTL-i
2005 Matrix T28 turbo charged
F**K Prius
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大美妞cheese猫

博士后

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沙发
发表于 2014-3-30 22:03:49 | 只看该作者
马克！看起来好好吃！
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天上灰尘多

系主任

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最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美容达人萌宠达人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章原创之星
板凳
发表于 2014-3-30 22:06:44 | 只看该作者
太棒了！马克！
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Chianti_Uki

系主任

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

最佳新人常驻居民精华达人旅游达人美容达人
地板
发表于 2014-3-30 22:06:45 | 只看该作者
板凳
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_Cherina

系主任

Rank: 12Rank: 12Rank: 12
5#
发表于 2014-3-30 22:07:55 | 只看该作者
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嘟宝在LA说

高级院士

已经吃成球的嘟宝

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最佳新人常驻居民时尚达人论坛元老
6#
发表于 2014-3-30 22:16:49 | 只看该作者
这半夜的
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星-心语

高级院士

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最佳新人常驻居民
7#
发表于 2014-3-30 22:24:18 | 只看该作者
赞
时间都去哪了
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i_am_fna

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

最佳新人常驻居民
8#
发表于 2014-3-30 22:25:05 | 只看该作者
晚上是要饿死我的节奏
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傻笑的弧度

副系主任

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11
9#
发表于 2014-3-30 22:30:06 | 只看该作者
赞！！！！！！
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叮咚兔妮子

教授

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

最佳新人常驻居民
10#
发表于 2014-3-30 22:43:17 | 只看该作者
是用橄榄油煎然后最后撒的牛油么？我们都是直接用牛油来煎
h
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半俩苹果

科学家

新一代的开山怪

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

最佳新人常驻居民精华达人
11#
发表于 2014-3-30 23:40:57 | 只看该作者
大神出马，一个顶俩妥妥地，就是看着好生啊。。。
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我爱我vava

副校长

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

最佳新人常驻居民
12#
发表于 2014-3-31 06:38:50 | 只看该作者
!!!!!!!!!!!
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沐浴着夕阳

系主任

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

最佳新人常驻居民
13#
发表于 2014-3-31 07:43:45 | 只看该作者

学习中。
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grandmom乐悠悠

校长

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

最佳新人常驻居民论坛元老精华达人
14#
发表于 2014-3-31 09:42:38 | 只看该作者
好好吃，我也要去学着做
每年9月开始，出自己种的organic辣椒酱，干辣椒及辣椒粉
出一些自己种的辣椒酱，干辣椒，辣椒粉
http://www.moonbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2030026&fromuid=13984
(出处: 北美微论坛)
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睡到自然醒

博士后

Rank: 7Rank: 7Rank: 7
15#
发表于 2014-3-31 12:55:45 | 只看该作者
天上灰尘多 发表于 2014-3-30 21:06
太棒了！马克！


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