mochi甜甜圈做法分享

田鼠君QuQ · 发表于 2021-4-4 12:30:15

昨天做了mochi甜甜圈！分享一下做法！

材料（大概可以做5-6个）
100g 低筋面粉
100g 糯米粉
4g 小苏打
30g 糖
30g 牛奶
130g 内脂豆腐/嫩豆腐也可
鸡蛋（我没加但是做完了感觉可能加了会更好吧）

步骤：
1.内脂豆腐130g + 30g牛奶捣碎，然后倒入其他粉状材料，揉成一个面团静置10min

2.面团每个都揪下来8g的量搓成一个个圆球此时需要用到烘培纸parchment paper 把一个个圆球都摆好成一个圈，我每个圈有8个球。

2.5 这个非常重要！就是圈摆好之后要静置15min！不然你会发现后面炸的时候容易断

3.带着烘培纸下锅油炸温度不要太高我先开到了7档热油然后油热了转成3档开始炸个前一段时间差不多形状固定之后就可以把烘培纸拿掉正反面低温炸了。炸成外面嫩黄颜色即可

4. 上面的淋饰就按照自己的口味了
巧克力奶油抹茶啥的都可以

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