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[教程] 大虾 Pad Thai(泰式炒河粉)

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副教授

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发表于 2020-10-12 19:01:47 | 看全部 |阅读模式
每次在泰国餐馆一行人必点的就是pad Thai, 泰式炒河粉酸酸甜甜,什么时候吃都特别开胃!自从向认识的泰国家庭学会了这道菜之后,牛肉、鸡肉、虾肉、海鲜、豆腐pad Thai各式各样的吃的好开心!现在把做法传达给大家啦~~

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食材:60g干米粉,80g豆腐,6只大虾,2根小葱,1个鸡蛋
Pad Thai 酱汁:1汤匙(15ml)鱼露,3汤匙(45ml)米醋,2汤匙brown sugar, 1汤匙白糖,1汤匙Sriracha辣椒酱
摆盘配菜:1/4青柠,花生碎,辣椒粉

步骤:
1. 热水泡米粉30分钟,或者用冷水泡隔夜,豆腐切小块。中高火等平底锅变热后,煎豆腐块一面2分钟直至金黄颜色。豆腐翻面后加入大虾,每面煎45秒至1分钟。

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2. 腾出一块空间,加入少许油,放入米粉后炒45秒,可以很明显的感觉到米粉变软变干变熟。然后倒入所有酱汁

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3. 全部搅拌在一起炒制酱汁基本吸收(大约1分45秒)。 腾出一块空间用来煎碎蛋,鸡蛋打入后等10秒在搅开。

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4. 碎蛋做好后,把所有食材混合均匀,加入一半豆芽(另一半用来摆盘)和葱段,炒1分钟。


5.png



5. 出锅!摆盘享用!

有疑问可以留言或者看我的视频哦:https://youtu.be/GYwvb2RefWg
谢谢捧场!爱你们
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副系主任

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最佳新人

发表于 2020-10-13 13:08:59 | 看全部
nice!!!
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系主任

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最佳新人常驻居民论坛元老

发表于 2020-10-13 20:04:08 | 看全部
确定是2汤匙brown sugar, 1汤匙白糖?
微信又die了,咋办?
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高级院士

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发表于 2020-10-13 20:58:25 来自手机 | 看全部
学起来,哈哈
来自: iPhone客户端
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版主

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最佳新人圣诞限量春节限量情人节限量万圣节限量勋章种草佳嫔

发表于 2020-10-13 23:09:33 来自手机 | 看全部
很正宗的哦
来自: iPhone客户端
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副教授

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 楼主| 发表于 2020-10-14 18:25:37 | 看全部
我爱322 发表于 2020-10-13 20:04
确定是2汤匙brown sugar, 1汤匙白糖?

是的呢,汤匙我指的是 tablespoon, 不知道你的理解是不是
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副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

 楼主| 发表于 2020-10-14 18:27:08 | 看全部

谢啦~~
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助理教授

Rank: 8Rank: 8

发表于 2020-10-14 21:07:35 | 看全部
Nice...赞赞
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