说句实在话想吃腊味煲仔饭很久了，但是在国外不一定很容易就吃到，所以想吃就得自己动手。20分钟左右就能开吃了，比叫快餐还快，还干净卫生。话不多说直接开干。
用料：
做法：
1、按自己的食量，量好米，比平时要多一点点，我这里是200克籼米（粘米）。简单清洗两三遍，放够水，我的习惯是刚没过手指一点点就行。放煤气灶上，开大火，不要盖盖子，防止溢出。如果家里人多最好2-3个砂锅同时哈，量放多一点无所谓，要够吃！（我是吃货所以多多益善，减肥的请绕路或是先吃再减）
2、马上再烧一点开水，把腊肠、腊肉焯一下水，目的是清理掉一些灰尘、杂物。腊肠切开两节，方便放进煲里
3、等瓦煲里的水也开了，放一勺猪油（也可用植物油5克左右），等猪油化开了，水也差不多收干了，然后把腊肠腊肉码放到饭面上。
4、盖上盖子，开始计时，3分钟左右（要根据不同的锅具和炉具调整）。
5、趁这空档，烧一锅水，洗点菜心（可以是其他青菜哦），做个白灼菜心。搭配点青菜，吃起来才爽口嘛。
6、又3分钟时间到了，开盖将腊肠、腊肉取出来，马上把盖子盖回去，动作尽量快。再开大火，计时2分钟，并从锅盖上淋入15克左右的花生油（其他油脂也行）。这2分钟是生成锅巴的关键时间，可以根据自己的情况（炉灶、锅具、口味要求），去增减这个时间，找到一个适合自己的时间点。
7、抓紧时间将腊肉、腊肠切片。
8、调个酱，分别是：砂糖5克、开水15克、耗油15克、生抽15克、鱼露2克，试试味道，口味重的可以多加点鱼露，或直接放点盐。想要颜色深一点的，就加一点老抽。
9、开盖把切好的腊味再码放回饭面，撒上葱花、姜丝（如果有的话），再盖回盖子，动作要快。这时候，最少要再焖1分钟，好让葱的香气散发出来。
10、往菜心上淋上一点刚才调的酱汁，做好开饭的准备。就可以把焖好的腊味煲仔饭端出来，开盖，淋上酱汁。淋酱汁的时候是可以听到滋滋声响的，阿李是相当享受这声音的。简单拌匀一下，就可以开吃了
最后给你看下我吃完的锅，哈哈，对比起，还有几颗饭粒，浪费粮食了罪过罪过！
| 
发表于 2020-8-9 20:09:01
收藏
分享
赞赞赞！
踩踩踩！
微博分享
变色卡
楼主
发表于 2020-8-10 20:15:57
