谁跟我一样的烤箱 求大神解答

yuyi

我的烤箱是 breville oven 900 .疫情在家刚买了烤箱并学着做些烘培 目前做了蛋糕卷 生日蛋糕 吐司 小餐包 但总觉得温度掌握的不完美 然后买了个温度计做 发觉烤箱实际温度少了25度 不是摄氏度 然后做面包 和蛋糕卷 温度都调高比烤箱设置的温度高20度 但发觉焦了 不知道是时间过长还是温度过高 气的搁置温度计 按它原来的温度又做一两样东西 感觉还准一点 上下10度调节 但成品总觉得不完美 所以烘培小白很想看看论坛有没同款烤箱给我点温度参考 下次试试 这个烤箱到底有温差吗 还差这么多
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我听一个烘培爱好者朋友说过，新炉子是要磨合的，多做几次就磨合好了
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-www

每个烤箱温度都不一样 你买个烤箱温度计吧...
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yuyi

-www 发表于 2020-6-18 11:25
每个烤箱温度都不一样 你买个烤箱温度计吧...

谢谢啊 温度计买了更乱 没买的时候大概按配方10度加减还能做出东西来 买了 显示少了25度 没做个东西直接加20度 感觉都焦了 也不知道什么鬼 所以才来问有没人一样烤箱
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-www

yuyi 发表于 2020-6-18 14:02
谢谢啊 温度计买了更乱 没买的时候大概按配方10度加减还能做出东西来 买了 显示少了25度 没做个东西直接加2 ...

唔 你再多做几遍试试？ 我以前刚开始做戚风的时候用的温度是方子 也焦了 也有试过不熟了 多摸索几次就好了
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-www

还有像这种小烤箱 因为离灯太近了 蛋糕发起来后表面很容易焦 然后里面还不熟 你可以放张锡纸在蛋糕上面盖一下（不用包
我以前是烤到一半蛋糕发起来了 赶紧盖上锡纸就合上烤箱 不要打开烤箱太久
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-www

我做的是戚风，蛋糕卷应该不弄锡纸 发起来就一丢丢 蛋糕卷可能是时间长了就焦了 在小烤箱里面糊铺平很容易熟的...  土司小餐包我不太清楚哈哈哈哈
楼主加油～ 多做几次 把时间记下来就好啦！
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yuyi

-www 发表于 2020-6-18 14:19
我做的是戚风，蛋糕卷应该不弄锡纸 发起来就一丢丢 蛋糕卷可能是时间长了就焦了 在小烤箱里面糊铺平很容易 ...

谢谢 你耐心回答
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一身草拔不完

我也弄了个烤箱…学着做目前，一次也没有成功烤箱很多配件都没拆，我差不多200买的…卖都卖不掉
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丸子的世界

如果要是烤面包蛋糕什么的建议还是使用大烤箱 空间够大 气流循环会好些 小的烤箱可以在平常做饭的时候用
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Xixi喵

烤箱温度脾气都不一样，这种小烤箱不适合用来做蛋糕，上面温度会太高了，蛋糕还是大烤箱烤好了，这种小的烤烤鸡翅，饼干啥的
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凌晨三四点

我们家是这个烤箱 之前做戚风也是总失败
我用小高姐的方子 但温度要下调 10-15c 前半段时间用锡纸盖住 延长烘培时间
希望对你有帮助
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yuyi

凌晨三四点 发表于 2020-6-18 20:24
我们家是这个烤箱 之前做戚风也是总失败
我用小高姐的方子 但温度要下调 10-15c 前半段时间用锡纸盖住 延长 ...

谢谢 我也感觉这个烤箱应该偏高温度 但是买了温度计又显示偏低 25度还不是摄氏度 所以才疑问 多参考下别人的 谢谢你回答
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yuyi

丸子的世界 发表于 2020-6-18 19:15
如果要是烤面包蛋糕什么的建议还是使用大烤箱 空间够大 气流循环会好些 小的烤箱可以在平常做饭的时候用 ...

没有大烤箱 不过看很多人视频就用小烤箱 我这款算小烤箱里算大的了
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yuyi

一身草拔不完 发表于 2020-6-18 17:55
我也弄了个烤箱…学着做目前，一次也没有成功烤箱很多配件都没拆，我差不多200买的…卖 ...

你怎么这么便宜买的 不要灰心 都要做几次成功
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