料酒的味道影响肉菜？

肉已经用冷水泡过，尝试过用黄酒，花雕料酒，绍兴料酒，不知道是料酒用的不对还是放多了，总觉得烧出来的肉菜味道怪怪的。

黄酒蒸过海鲜，味道还不错。拿来做卤牛肉就味道有点重。不知道大家只是在焯水时候放料酒么，还是加调料的时候放，放多少呢？会根据牛肉，猪肉，鸡肉，等放不同的料酒吗？求指教
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多乐多

好复杂啊 我们家只用米酒
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谬μ

我也是用米酒，以前用料酒也觉得有怪味
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asahoho

我之前一直用料酒总觉的做什么都有苦味儿，后来换成日式料酒味淋就没这个问题了
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lauyoung1027

我用的米酒，我老觉得料酒有股味道
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驴坐路边

放玫瑰露酒，或者金酒
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今天我要告诉你

我也觉得用料酒肉有种怪味道 以后试试看大家推荐的米酒
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