北美微论坛

App下载
扫码下载 App
联系我们
1框架
查看: 937|回复: 30

[教程] 163

[复制链接]

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 低调的漂亮 于 2020-5-22 19:51 编辑

Cheesecake~之前有妹子问教程,今天我来交作业了,算是改良的懒人版,第二次做,朋友吃着评论还可以,呵呵。
材料就是图上这些,因为我懒,所以买的现成的皮,但是买的是有咸味的,小伙伴可以买无盐苏打或者消化曲奇或者你想用什么都可以,不用底用油纸也可以,饼干类就是碾碎加可冷凝的油拌匀压实就好了,也可以试试面包糠,见仁见智。
因为是临时起义又已经采购完了,所以我家里只有蓝莓的cheese cream. 将就用吧,cheese cream和heavy cream比例2:1,淀粉适量,一勺可冷凝的油,两个鸡蛋,喜欢甜味的看自己口味添加,我这次没加。
做法:烤箱预热,我家是350,这时候开始软化cheese cream,打至顺滑没起泡,可能是我买的这种我觉得有气泡,如果你们用正常的cheese cream软化打至顺滑就好;加入一勺融化的冷凝油还有按你的口味添加糖或其他调味粉,打至融合,加入一个鸡蛋,打至融合,再加一个,打至融合,以上所有步骤你们都是可以用打蛋器,但是要低速,接下来加入heavy cream,用手动拌至融合,千万千万别把奶油打发了!不然口感松垮~我第一个就是太懒打发了...。拌匀以后,加入淀粉,建议过筛进去,拌匀,我是直接倒进去的,然后倒入模具也没过筛,卖相口感差一点儿,我懒,哈哈。拌匀以后可以倒入模具,喜欢口感细腻的就过筛吧,然后振两下,这时候放入预热好的烤箱,二十多分钟三十分钟吧,我看见上面有小裂缝,就把蛋糕取出来了,取出来的时候有种果冻的感觉,qq的还能晃动,喜欢流心的就可以这时候切开了,放入冰箱冷藏,我就放了三小时,就拿出来吃了,过夜也是可以的,或者喜欢ice cream cake的,放进冷冻箱吧,我是先冷藏吃点,然后冷冻起来,天太热了,要吃冰的,哈哈。可以放上自己喜欢的top。
小tips:如果马上吃只冷藏的,想要简单点的,可以拿一个鸡蛋,蛋黄在加入鸡蛋的时候加入cake糊里,蛋白柠檬和糖打发,等蛋糕差不多烤好的时候拿出来,在上面倒入打发的蛋白,用勺子点成刺猬状,继续放入烤箱,几分钟,蛋黄尖儿边焦糖色拿出来就可以了,云朵cheesecake就好了。
来自: iPhone客户端
FullSizeRender.jpg
FullSizeRender.jpg
FullSizeRender.jpg
回复

使用道具 举报

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

 楼主| 发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 低调的漂亮 于 2020-5-22 19:54 编辑

我这个因为看小说时间忘记了,有点过火,刚烤出来的时候就算也裂纹,也不用担心,因为冷却后他会缩小,裂纹也会变小,刚烤出来可能能晃动的感觉让人觉得没熟,其实完全不用担心,已经熟了,只是冷却就凝固了。下次精心点二十分钟就好了,全部下来三十分钟吧。所以说是改良的家庭版,也是懒人版。浅色的就是刚烤好的,深色的就是冷却后的。深色的点就是没拌匀的淀粉,喜欢芝士味道重的,就增加cheese cream的比例就好了。我没有最后修饰,所以将就看吧,素颜,哈哈。

FullSizeRender.jpg


FullSizeRender.jpg

来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
真棒。。马上学起来做
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

 楼主| 发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
卡卡8卡卡 发表于 2020-5-22 20:03
真棒。。马上学起来做

哈哈 不算翻车 但是比我预期差点 主要是我懒 自己家吃没外人 哈哈
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

高级院士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
赞赞赞赞赞赞赞
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

 楼主| 发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
yuen 发表于 2020-5-22 20:21
赞赞赞赞赞赞赞

谢谢谢谢 哈哈哈 过火了
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

助理教授

Rank: 8Rank: 8

发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
赞赞赞赞赞
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

 楼主| 发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

系主任

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
做菜厉害,做糕点也厉害
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

 楼主| 发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
Chui1974 发表于 2020-5-22 21:42
做菜厉害,做糕点也厉害

都还要继续进步 哈哈
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

博士后

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

发表于 4 天前 来自手机 | 显示全部楼层
我来了我来了 看到甜品又饿了哈
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

 楼主| 发表于 3 天前 来自手机 | 显示全部楼层
戴假发的蘑菇头 发表于 2020-5-22 23:07
我来了我来了 看到甜品又饿了哈哈

哈哈 多吃点好吃额 哈哈
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

博士

Rank: 6Rank: 6

发表于 3 天前 来自手机 | 显示全部楼层
你这个素颜不错!
还没加滤镜
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

副教授

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

 楼主| 发表于 3 天前 来自手机 | 显示全部楼层
neverdance 发表于 2020-5-23 06:25
你这个素颜不错!
还没加滤镜

哈哈 看来真的好明显
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

博士

Rank: 6Rank: 6

发表于 3 天前 来自手机 | 显示全部楼层
低调的漂亮 发表于 2020-5-23 07:12
哈哈 看来真的好明显

喜欢这种朴素的真实
来自: iPhone客户端
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部