第一次认真做蛋糕，失败了，求指点！

只看大图 · 发表于 2020-5-9 19:15:26

本帖最后由匿名于 2020-5-11 07:13 编辑

认认真真的研究了很久看了很多视频，可是今天忙活了一下午将近四小时，效果还是不尽如人意，为啥奶油抹不平？是打发的太久打过头了么？求大神指点！我该如何才能做出最后那张图的效果，有木有大神指点～
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匿名 *发表于 2020-5-9 19:26:57* · 发表于 2020-5-9 19:26:57

卡卡8卡卡 · 发表于 2020-5-9 19:29:27

蛋糕胚是热的你就上奶油？化了？
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匿名 *发表于 2020-5-9 19:44:10* · 发表于 2020-5-9 19:44:10

卡卡8卡卡发表于 2020-5-9 19:29
蛋糕胚是热的你就上奶油？化了？

匿名 *发表于 2020-5-9 19:44:21* · 发表于 2020-5-9 19:44:21

匿名者发表于 2020-5-9 19:26
他用的是翻糖吧

chrisnyu2 · 发表于 2020-5-9 19:45:12

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卡卡8卡卡 · 发表于 2020-5-9 20:07:35

匿名者发表于 2020-5-9 19:44
放置常温了

有可能奶油的区别。你这个应该是油水分离了

匿名 *发表于 2020-5-9 20:17:29* · 发表于 2020-5-9 20:17:29

卡卡8卡卡发表于 2020-5-9 20:07
有可能奶油的区别。你这个应该是油水分离了

哇，多谢多谢科普啊～我是用的动物性奶油，而且一直在冰箱冷藏了一周了，不过还没过期～
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匿名 *发表于 2020-5-9 20:17:43* · 发表于 2020-5-9 20:17:43

卡卡8卡卡发表于 2020-5-9 20:07
有可能奶油的区别。你这个应该是油水分离了

卡卡8卡卡 · 发表于 2020-5-9 20:29:56

匿名者发表于 2020-5-9 20:17
哇，多谢多谢科普啊～我是用的动物性奶油，而且一直在冰箱冷藏了一周了，不过还没过期～ ...

哈哈。。不客气。。你应该是打发了以后，在等蛋糕胚冷却，然后就放一会儿，它就油水分离了。。我猜的

lynn1986 · 发表于 2020-5-9 20:53:25

lynn1986 · 发表于 2020-5-9 20:53:30

匿名 *发表于 2020-5-9 21:29:24* · 发表于 2020-5-9 21:29:24

卡卡8卡卡发表于 2020-5-9 20:29
哈哈。。不客气。。你应该是打发了以后，在等蛋糕胚冷却，然后就放一会儿，它就油水分离了。。我猜的 ...

你猜对了，我放冰箱冷藏了近一个小时才拿出来用
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匿名 *发表于 2020-5-9 21:29:41* · 发表于 2020-5-9 21:29:41

歪个楼奶油这些各种颜色怎么搞？
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匿名 *发表于 2020-5-9 21:31:02* · 发表于 2020-5-9 21:31:02

匿名者发表于 2020-5-9 21:29
歪个楼奶油这些各种颜色怎么搞？

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