活生生的把我逼成大厨

lizlisa 发表于 2020-4-7 11:10
面条怎么做啊？求方子

家里那种碗大概一碗，两颗鸡蛋，两小勺盐。 开始活面，然后水只能加一点点，虽然很硬，可是要用些力气，慢慢加一点点的水，活面，甩面，然后盖上半小时，半小时以后拿出来，在拼命揉面甩面，然后盖上等两小时以后拿出来在揉在甩几下，（如果没机器，用棍子） 开始拉平，在压，在拉平几次，然后放一些生粉摸表面，就可以了。 拉大，然后这几下开始切面。
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长了眼袋的黄桃 发表于 2020-4-7 11:15
请问lz五花肉怎么做呀

用老酒，一勺盐跟两大勺糖把五花肉腌两小时，（ 记得要揉几次）用一块腐乳，老抽生抽，鸡精，蜂蜜两大勺，一勺糖，放在碗里mix 好它。两小时后把刚才这碗sauce 倒进去，切一根葱放进去，还有我平常熬的葱油倒进去， 揉它十分钟，为了让sauce 可以吃进去，盖上保鲜膜，或者你可以用zipper bag 更好（我家里没有了） 几小时拿出来揉几下，大概放一天，或者十几个小时最少，就可以烤了，一边烤一边放蜜糖上去，就搞定了
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Michellehello

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Seanling

匿名者 发表于 2020-4-7 11:05
拿猪肉腌一天，然后第二天一边拿蜜糖摸上去，一边烤。

好滴，谢谢啦
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小宝

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yyy345

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Chui1974

今天去Costco没有面粉卖了，家里的存货不多了
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MsYouuuuuuuu

我和你一样……天天都想着煮什么，但我个人又懒又不喜欢油烟味不想弄太麻烦的，所以现在天天琢磨用烤炉怎么把菜做熟做好吃
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MsYouuuuuuuu 发表于 2020-4-7 13:50
我和你一样……天天都想着煮什么，但我个人又懒又不喜欢油烟味不想弄太麻烦的，所以现在天天琢磨用烤炉怎么 ...

烤炉不能天天用，太上火，还不如直接炒个菜更简
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nancyhe1000

只有我想知道萝卜片是怎么腌的吗？天天在家呆的上火 就想吃点爽口的
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红尘炼心

面条机器做的吗
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nancyhe1000 发表于 2020-4-7 14:52
只有我想知道萝卜片是怎么腌的吗？天天在家呆的上火 就想吃点爽口的

白萝卜切片，放盐跟糖，让他出水，大概两三个小时，倒掉那些水，用冷开水洗一遍， 然后把白萝卜拿到一个罐子里，倒醋倒糖，（要多放糖跟醋）倒老抽，生抽，放一个辣椒，放一粒蒜头就够了，盖上放一整天就可以了
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红尘炼心 发表于 2020-4-7 15:00
面条机器做的吗

自己手弄面团，有一个手摇的面机，只能压平和切面，剩下的自己动手弄面团，摔面团，醒面。如果自己用刀切也行，可是估计切不了很细
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nancyhe1000

匿名者 发表于 2020-4-7 15:04
白萝卜切片，放盐跟糖，让他出水，大概两三个小时，倒掉那些水，用冷开水洗一遍， 然后把白萝卜拿到一个罐 ...

谢谢 zszs
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MissYYYYY

这面条看着不错
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