【小调家❤】羊排双拼~~~

{A小调}~ · 发表于 2014-3-3 18:49:45

本帖最后由 Waiting煒婷于 2014-3-3 17:59 编辑

T_________________________T 明天考试。。。还在发菜谱的都是不靠谱的学渣啊！！！！
为了明天攒人品吧！！！！！

第一次做羊肉。。。。<---- 为嘛呢？！因为，小调超级无敌受不了羊肉膻味！所以。。一般只能吃涮羊肉啊，烤肉串，那些重口的。。。。但是呢。。。某只又特别喜欢羊肉。。。
就只好，尝试一下啦！。。。对自己做的基本都很满意~ 咩哈哈~~~~ 上教程~！

主料：costco买的羊排~ 西兰花~洋葱，葱，大蒜
调味： garlic powder, onion powder (publix都可以买到）~孜然粉，生姜粉，白酒（或者用料酒），盐，糖，辣椒粉，花椒，茴香

腌制：
1. 用白酒+生姜粉+盐+一勺糖，腌制羊肉，要浸没过羊肉，腌制半小时后把汤汁倒掉（这部主要是却掉羊肉膻味，其实还有一种方法就是用淘米水腌制）
2. 然后加入生抽，老抽，garlic powder, onion powder，孜然粉，一点盐，和一点白酒，腌制，腌制时间越久越好，差不多半小时到一小时，这样子才会入味

煎羊排：
1. 倒油，放入蒜末，辣椒，茴香，花椒，爆香后把上述调料挑掉
2. 调小火，放入黄油~~ 待黄油融化就放入羊排煎~~~~~~~~~ 注意翻面~~~~

烤羊排：
1. 如图，弄个支架，为嘛呢！因为如果用的锡纸神马的，与锡纸覆盖的那层不是烤出来的那种感觉
2. 铺上葱，洋葱，黄油片，在羊排意面撒上孜然，蒜末和洋葱沫，倒扣在架子上，然后另外一面放入相同的东西
3. 烤箱设置500F，放入烤20分钟后，取出，把上述材料都挑掉，反面放着，接着入烤箱烤。。。。
4. 然后翻面烤。。。。

好吧╮(╯_╰)╭ 我不知道具体时间。。。因为露珠跑去看糗事百科了。。。。。也没计时。。。。。。。

酱：
1. 不管是烤完还是煎完的都可以放上自己喜欢的调味：比如椒盐，比如辣椒粉，比如孜然粉，比如黑胡椒。。。。
2. 可以做点酱料~

露珠的做法就是：
1. 加点油，加入一勺甜面酱。。。加水。。。加一勺韩式辣椒酱。。。加水。。。然后浓稠度大概如图。。。。

结束！！！！！

羊排.jpg