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微论坛 › 北美吃货 › 私房家常菜@荷叶花菇虫草花蒸鸡

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[教程] 私房家常菜@荷叶花菇虫草花蒸鸡

Meow9394

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楼主

发表于 2020-2-10 13:16:48 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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本帖最后由 Meow9394 于 2020-2-10 13:19 编辑

我做菜比较随性的，都是临时看到食材才决定做法，所以很多菜我基本上都是只做一次的，第二次做法就会改变了。
这个荷叶蒸鸡是我会重复做的菜式之一。
备配料：三黄走地鸡半只，腊肠半条（酒香广式腊肠），荷叶，日本花菇，单片木耳，虫草花，杞子，葱，姜，蒜头。
采用日本花菇，是因为比较香，肉厚，口感好一点，用其他香菇都无所谓，花菇一定在泡发开，搓洗干净（我个人不喜欢菌味太重，我会洗透榨干水）
荷叶，木耳，虫草花也要泡开，清洗干净。

做法：鸡砍件，用半匙生粉，耗油，生抽，广东米酒半匙（广东米酒要买可以喝的才有酒香味，普通cooking wine是兑水的），鸡粉，盐少许，油腌半小时以上。
之后将鸡跟配料加上姜，葱白部分，蒜跟洗过的杞子摆碟，花菇放最上面，因为花菇会吸酱，放下面会咸的。
水开下锅蒸10分钟（如果切或摆放的比较厚要适时增加时间），因为鸡有腌制过，即使过火也不会老。
我喜欢加葱（跟香菜，今天家里没有香菜）后再盖盖子蒸1分钟，这样葱的味道刚好出来，会比上锅后撒葱花香一点）-这是个人喜好，按自己习惯做就好了。
我这次是因为忘记了腊肠，放到锅里开始蒸，才突然记起来

所以就临时铺几片放上面了。
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配料可以随各人喜好增加替换或者减少，不过请保留腊肠。没有了腊肠就少了独特的香味啦。
大家不要懒，做起来喔！记得要来评论区分享成品

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游戏肥宅

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沙发

发表于 2020-2-10 13:50:25 来自手机 | 只看该作者

太强了
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Meow9394

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板凳

楼主| 发表于 2020-2-10 13:59:55 | 只看该作者

游戏肥宅发表于 2020-2-10 13:50
太强了
谢谢分享

不客气，试做了记得拍个照片看看喔

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小仓鼠

吃到肉肉就很开心╮(╯3╰)╭

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地板

发表于 2020-2-10 14:01:00 来自手机 | 只看该作者

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小仓鼠

吃到肉肉就很开心╮(╯3╰)╭

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发表于 2020-2-10 14:01:22 来自手机 | 只看该作者

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红尘炼心

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6^#

发表于 2020-2-10 14:20:48 来自手机 | 只看该作者

很滋养的菜呢
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nono110

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发表于 2020-2-10 14:52:21 来自手机 | 只看该作者

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Meow9394

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楼主| 发表于 2020-2-10 14:58:14 | 只看该作者

红尘炼心发表于 2020-2-10 14:20
很滋养的菜呢

是的是的是的

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yuen

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9^#

发表于 2020-2-10 16:03:44 来自手机 | 只看该作者

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Irrre

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发表于 2020-2-10 16:49:57 来自手机 | 只看该作者

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Eric777

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11^#

发表于 2020-2-10 18:10:07 来自手机 | 只看该作者

Niceee
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Tinashen0923

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发表于 2020-2-10 18:13:25 来自手机 | 只看该作者

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sandychow215

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13^#

发表于 2020-2-10 19:15:05 来自手机 | 只看该作者

Nice nice
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sandychow215

Rank: 15

14^#

发表于 2020-2-10 19:15:24 来自手机 | 只看该作者

Nice nice food
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Kerry91 Kerry91 当前离线最后登录 2021-5-21 金钱 2312 注册时间 2018-5-29 阅读权限 70 帖子 1772 精华 0 积分 1810 博士后博士后, 积分 1810, 距离下一级还需 1190 积分串个门加好友打招呼发消息	15^# 发表于 2020-2-10 19:38:07 来自手机 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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