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微论坛 › 北美吃货 › 想减肥？看看红烧肉，自动放弃吧。

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[教程] 想减肥？看看红烧肉，自动放弃吧。

wayu9527

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楼主

发表于 2020-1-4 16:29:41 来自手机 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

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热着吃入口即化，凉了吃像是肉筋的红烧肉来了，话不多说先上图。
五花肉买来不用洗，直接切就好了，一会拿去干炒相当于消毒了，姜和八角两颗就可以了，烧锅，一定要冷锅热油这样不会粘锅，中火锅里翻炒一直炒到肉的边角有点焦的感觉，再焦一点也没关系，哦对了，开始锅里的油放一点点就够了，肉会炒出来很多油，炒好之后装在碗里，那个剩余的油就不用了，也可以留着做油酥，然后炒糖色，一定要用热水去冲，要不然会炸锅，水的多少无所谓冲进去就好了，然后把炒好的五花肉倒进锅中，再加水，刚好高过肉就可以，上盖子，大火烧开，打去浮沫，然后开始调味。盐巴，味精，白糖，老抽，生抽，胡椒粉，料酒，香叶两片，尝味道，有点咸味，有点甜味即可，如果尝出来的味道很到位的话，那么收汁后肯定会有咸又甜，这样就失败了，家中如果有红曲米的话，可以不使用老抽和生抽，小火慢炖，一直要炖到肥肉和瘦肉一起微微发颤的时候就好了，可以自己烫一点青菜配合，不过我觉得红烧肉做成这个口感不存在腻人的问题了。
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红尘炼心

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沙发

发表于 2020-1-4 16:47:44 来自手机 | 只看该作者

哇好厉害哦
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甜蜜琳

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板凳

发表于 2020-1-4 16:55:07 来自手机 | 只看该作者

哇哦，谢谢分享！
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YLF_22

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地板

发表于 2020-1-4 18:49:17 | 只看该作者

赞赞赞，谢谢楼主把过程都写下来

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wayu9527

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5^#

楼主| 发表于 2020-1-4 19:25:53 来自手机 | 只看该作者

楼主专业是美睫

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XiaooLin

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6^#

发表于 2020-1-4 20:39:01 来自手机 | 只看该作者

好棒啊啊啊啊
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小仓鼠

吃到肉肉就很开心╮(╯3╰)╭

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7^#

发表于 2020-1-4 21:31:57 来自手机 | 只看该作者

赞赞赞赞赞赞赞
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无糖饼干

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发表于 2020-1-4 22:21:48 来自手机 | 只看该作者

赞赞赞赞赞
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金雷_Gin

吃货吃货吃货

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9^#

发表于 2020-1-4 22:58:44 来自手机 | 只看该作者

这么炒其实还是有点肥，你下回试试这样的肉块先四面小火干煸，把油炼出来，到有点焦的程度。然后再炒，加水跟萝卜或者土豆炖。会很好吃，并且完全没有肥肉的口感，也不会腻
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yuen

Rank: 15

10^#

发表于 2020-1-4 23:21:41 来自手机 | 只看该作者

赞赞赞赞赞赞赞赞
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Faye0809

Rank: 11

11^#

发表于 2020-1-5 00:08:24 来自手机 | 只看该作者

好馋啊啊啊啊
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wayu9527

Rank: 8 Rank: 8

12^#

楼主| 发表于 2020-1-5 07:41:19 来自手机 | 只看该作者

金雷_Gin 发表于 2020-1-4 22:58
这么炒其实还是有点肥，你下回试试这样的肉块先四面小火干煸，把油炼出来，到有点焦的程度。然后再炒，加水 ...

咱俩说的好像没有任何区别

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Eric777

Rank: 11

13^#

发表于 2020-1-5 08:04:00 来自手机 | 只看该作者

Niceee
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FAtburn2017

Rank: 11

14^#

发表于 2020-1-5 10:02:13 来自手机 | 只看该作者

流口水

馋馋馋
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CC橙ccc

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

15^#

发表于 2020-1-5 10:16:06 来自手机 | 只看该作者

下饭啊，棒棒哒！
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